Photos : J. Liu
Osoyoos 此行目的之一，是 “Eat dirt，drink sun”, 因而在 Oliver 的 Covert Farm 吃吃喝喝，就成為當然節目之一了。
Covert Farm 藏在 Oliver 北面 Mclntyre Bluff 山腳下，擁有 650 英畝土地，結合了有機農場、有機葡萄園及有機酒莊的多元組合，當蔬果收成期間，試酒間內亦兼營農產銷售。
Covert Farm 農莊主人堅持有機耕作，永續農牧及注重生態環境等理念，好讓消費者食得安心；其生產的有機葡萄酒有 Pinot Blanc、Sauvignon Blanc/Semillon 及 Rose 等。
有興趣參觀 Covert Farm 可參加其一小時 guide tour，跟著農莊負責人兼主廚 Derek Uhlemann，坐上他的古董老爺貨車，帶你走遍莊園，看看一萬年前冲積而成的冰埧、活像原住民側面的山體，有緣或會遇上當地以此為家的十八種不同蝙蝠，又或親手採摘田中熟透的番茄、士多啤梨、玉米等，然後回到試酒間的廚房，享受酒莊所產美酒及 charcuterie platter。
咱們的當天活動更為特別，是先和農莊內可愛的型牛打打招呼，坐上那 1952 年 Mercury truck，在農場打了個轉，親手摘下「不熟不食」紅透士多啤梨後，回到試酒間，一面啖著Covert Farms Family Estate 的 Rose，一面坐著等 Derek 把那三道菜套餐和配酒 from farm to table 一一奉上。
Chef Derek 先行奉上該區芝士盤及凍肉盤，然後為我們斟上 2013 Sauvignon Blanc Semillon。
大抵天氣著實太熱，帶點兒辣的凍湯 Squash Blossoms Fried with Preserved Chili Grande Mole 正可開胃兼解暑，配對白酒為 2013 年 Amicitia White。
頭盤是有機田園菜沙律，然後自己加上 u-picked 熟透士多啤梨。其實在下午採摘時，我已經是吃的比摘的還要多，誰叫這是有機出品，份外甜美噴香呢!
座位就是設在試酒間外的棚架下，大型的燒烤爐裡有 chef Derek 一早預先準備在焗爐中慢燒的新薯和烤有機肥雞，雖然雞肉稍嫌過老，但在田野間，在微風下，一切只覺格外怡然。
壓軸好戲上場了，由農場出品有機紅菜頭製成的 beet gelato 的紫紅之色，美艷不可方物，居然紅菜頭本來的天然澀味亦沒有了，清甜不膩，無與倫比。2012 年的 Zinfandel 亦以其色其味來和紅菜頭雪糕一唱一和。
有興趣一試 eat dirt 滋味? Covert Farms 今夏會舉行多次 farm field dinners，請網上瀏覽詳情。
Covert Farms Family Estate
107th St., Oliver
250-498-2731
www.covertfarms.ca
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