Salmon Festival 2014

恭喜，加拿大又添一歲。

去年國慶日，我在 Saturna Island 的 Winter Cove 小碼頭邊享受千人全羊宴 Saturna Lamb Barbecue ，那可不止是全島盛事，其他遊人或附近小島居民都會挑這天或駕船或坐渡輪來吃一頓全羊宴。

今年國慶不作遠遊，打算在自己的社區內享受節慶活動。Steveston 是列治文國慶活動最多的主場，遊行、三文魚節 (Salmon Festival) 是每年必備，而今年還多了 tall ship 來助興。

兩個世紀前，列治文早得地利，於菲沙河口沖積沃土上以漁農作業為兩大經濟支柱，農業榮景，有如今依然立於 Steveston 的 London Farm 可證；至於曾為漁業重鎮的地位，漁人碼頭 Gulf of Georgia Cannery 便是當年規模最大的三文魚罐頭加工廠，利用原址改建而成的 Gulf of Georgia Cannery National Historic Site 內，展示了製罐頭的生產流程，卸貨、洗魚、烹煮、入罐等生產線流程。

在當年發展蓬勃的罐頭加工業中，華工和日裔工人佔了很重要的席位， 他們雖是工資低微，然仍刻苦耐勞，希望贃得銅鈿回鄉安家，因而成為了過去罐頭業的勞工主力。當年全盛時期，罐頭廠附近設立的工人宿舍就有百名華工居住，附近的船塢和製罐廠工人宿舍遺址 Britannia Heritage Shipyard 可供人緬懷這段歷史。

歷史背面如許曲折，而在 Steveston 舉行Salmon Festival 又成了順理成章饒有意義的措舉。眾多團體參與的遊行隊伍中，喜見有大學華服社的成員；當然，更多的是以紅白兩色作點綴的市民，齊來為加拿大生日派對添氣氛。

Salmon Festival 最吸引人的項目自然是享受美食﹕燒三文魚。在 Steveston Japanese Cultural Centre 前庭，一早就架起了爐火，新鮮肥碩的三文魚排在鐵架上列陣以待，一當爐紅火旺，就把鐵架往烈火上一擱，不消一下子便傳來肉香。

能夠把這三文魚大餐安排得井井有條，參與的義工出力最多，起爐點火、生魚肉上架、熟魚肉下架、褪皮、量重、上碟等流程忙而有序，讓食客很快就拿到一份包括有燒三文魚、雜菜沙律加麵包的豐富餐點。

吃罷美食， Steveston Japanese Cultural Centre 內展出的日式手工藝品展、盆景、插花等又是活動的下一章了。

Ship to Shore Steveston 2014 在6月底開始，已於漁人碼頭及 Britannia Heritage Shipyard 迎風招展艦旗。

為期三天的展出，參觀者可免費登上二戰軍艦、海軍高桅帆船「黃鶯號」 (HMCS ORIOLE)、海軍巡邏艦、和「冒險號」(Schooner Adventuress) 高桅帆船作零距離接觸。

Schooner Adventuress 已有百年高壽，依然保養完好。想當年，當 Steveston 是菲沙河口的物流集散地時，也曾有不少高桅帆船遠來裝卸貨物，聚散匆匆，歷史就這樣走過來了。

更多 Salmon Festival 資料，可瀏覽 : www.salmonfestival.com。