Photos : Xia-er Yao
早前已經說過，Dine Out Vancouver Festival愈來愈多搞作，諸如以下這個 Tankfarm Series。
1月20日晚上舉行只此一次的活動，由溫哥華釀啤酒作坊 Postmark Brewing 及其廚房 Belgard Kitchen 聯手作秀，以 Postmark 的四款10安士手工啤酒，來配對 Belgard Kitchen 主廚 chef Reuben Major 的四道菜晚餐，每位收費 $55。
這活動的趣味之處是可以 behind the scenes 地看看如何釀製手工啤酒，聽聽釀酒師 Craig Noble 分析其出品的口味及如何配對美食；身處作坊內，被大酒桶圍環著來品嘗大廚手藝也挺有趣的呢。
四道菜酒肴配內容有﹕Postmark Pilsner 配頭盤 herb salad、第二道菜為 Postmark West Coast Pale Ale 配 Postmark WCPA sausage & barley risotto，主菜為 Postmark IPA 配 IPA braised beef short rib，甜品為 Postmark Porter 配 white chocolate & espresso budino。
Herb salad 除各種青蔬、小蘿蔔、芫荽等外，更有茴香蛋黃醬來配味，沙律上的鹹香煙肉脆又脆，口感十足。Postmark Pilsner 容易入口，是咱等非酒徒的入門酒。
Postmark WCPA sausage & barley risotto 由皇帝菇作主味，加入薏米的意大利飯香甚，自製肉腸內加入 Postmark West Coast Pale Ale 啤酒香及薏米滑溜溜質感，使 barley risotto 更富吸引力。
Braised beef short rib 有芹根頭及 horseradish 炮製成的 puree、爆炒過的 Swiss chard 等佐味。不過，我在今年 Dine Out 已吃過太多牛肋骨，故無驚喜可言；不過以美式口味手工啤酒 IPA 來炆燉牛肋骨，再配有微苦餘韻的 IPA 啤酒便有互相呼應的效果。要讚美的還有賣相，那抹 puree 有如圖畫般畫在鑄鐵鍋上，襯得牛肋骨美美的。
Postmark Porter 有焦糖香及暗帶巧克力香味，由淡入濃的每杯啤酒，亦以層次來帶出況味。Porter 那深如墨的色澤及些微果香，是由本省藍莓給力。
甜品的白巧克力餅層、意大利式咖啡布甸 espresso budino 由 sponge toffee 及 creme fraiche 賦予甜韻。那軟如海綿的拖肥糖質感極佳，被我速速解決。
Postmark Brewing & Belgard Kitchen
The Settlement Building
55 Dunlevy St., Vancouver
604-699-1989
www.postmarkbrewing.com
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