Toronto美食有約5：St. Lawrence Market

在多倫多金融區再往東行，是該市老城所在，街道建築較多以紅磚搭建，最古老的教堂Cathedral Church of St. James、Gooderham Building和St. Lawrence Market三座老建築物，儼然是多倫多Old Town地標。

Cathedral Church of St. James建於1797年，歷經火災、重建、加建等種種改變，當年是區內最大的建築物，為哥德式復興建築典範， 以鐘樓和彩繪玻璃窗最有歷史價值。不過我倒欣賞右圖這幅較有新意的彩繪玻璃窗。

你可知道多倫多在上兩世紀有個昵稱：hogtown，因為當年Canadian cured pork是非常重要輸往大英帝國的出口食材，位於多倫多的最大養殖場有年產五十萬豬隻的紀録。

豕隻之城，絕非浪得虛名，此中出品，以豬柳肉用鹽水泡漬入味然後裹以黃色豌豆粉的peameal bacon最為獨家，成為了多倫多最傳統最有代表性的食物之一。情況就如到訪滿地可必吃smoke meat，遊魁北克一定要試poutine同一道理。

多城老區內的St. Lawrence Market內便有生的fresh peameal bacon出售，讓你買回家烤之焗之； 不過如今豌豆價貴，已改由玉米粉作裹層了。遊客想一嘗道地滋味，市集內的Carousel Bakery正是以peameal bacon sandwich起家。

這才不過六、七元的三文治，約有兩三片豬柳肉，算來相當化算。沾醬有數款選擇，以maple mustard口味最傳統正宗。Peameal bacon味道偏鹹，但由於以brine之法來鹵浸，肉質得保滑溜。

市集內小吃店和糕餅店全都有售口味偏甜的葡撻和butter tart，想來也算是特色吧。

St. Lawrence Market該楝建築物古味盎然, 雖曾被National Geographic譽為No. 1 food market in the world，但我覺得其規模和溫哥華Granville Island Public Market很相似，但若和西雅圖Pike Market及紐約Chelsea Market相比則多有不如。

市集內水果攤海鮮檔奶品攤小吃店林立，看來是本地人來買菜的地方而不止是遊客必到，所售的紀念品價錢也較公道。