香港美食地圖 5 : 山貴水產

在日本築地魚市場和各位海鮮控說再見的時候，去年底，香港開了一家標榜以日本築地魚市場作賣點的築地．山貴水產市場，設址於灣仔渡輪碼頭二樓。

其實，這是由日本築地魚市場最大的批發商之一山治集團來港經營，打造成和台灣上引水產很相似的蒲點，分為超市、海鮮丼、海鮮吧、立食區、即捕浜燒等不同區域，於特定時段亦有原條鮪魚解體表演。

超市有售各式日本貨品，哈日迷在此可能會大失預算；外賣海鮮品種一般，還比不上我在九龍樂富街市中見到的那麼多樣化呢；海鮮吧主打有日本風行的龍蝦包、墨魚汁海膽包、帶子酥皮包等等，不算有太多驚喜；立食區位置朝向愈來愈細但依然美麗的維港，本來是最好feel的餐區，奈何要立食，對咱等老人家來說太辛苦了，只好在即捕浜燒區消磨一番。

原意只為雖然不是晚飯時間但既然來到不妨妨試試的心態，但出乎意料之外地有驚喜，當作下午茶小吃來點叫的雞泡魚乾和燒花螺都有水準，亦屬可負擔價位。除燒原隻龍蝦外還可燒原隻皇帝蟹，後者索價一千四百大洋，不過，燒皇帝蟹會否比蒸蟹腳焗蟹蓋好吃則屬見仁見智。

留港時日太短，故其他香港美食經驗不多，諸如經常上米芝蓮榜的蛇王芬，巴巴地去吃了，感覺一般，甚至比不上我上次回港吃的蛇王二。

我記得上回吃到的潤腸衣口感脆脆，至今難忘；但這家的潤腸有甘潤之感但腸衣不算脆口，蛇羹亦自一般般，是我們沒有點叫到他們的招牌名物還是只不過是盛名之累又還是咱們期望過高 ？天知道。

另有一家位於尖沙嘴的小吃店祥興記生煎包原來亦列車胎美人榜中，小小店面即煎即食，圖過新鮮熱辣，顧客可外帶亦可立食，生煎包體積較細，和一般生煎包不同是把接口部位作為煎層，內中湯汁不俗。但不必點叫較貴價的松露生煎包，我還未見過真正用上松露而不是松露醬的中式餐飲呢。其實我更懷念年輕時在豆腐店吃的生煎牛肉包，個頭大，上下煎香煎脆，咬下去湯汁四溢，吃一個可以飽半天，當然，回憶從來是最美，也不必舊夢重來破壞美好記憶。

在祥興記之側有店名池記，粥粉麵飯齊備，其中的水蟹粥類近澳門特色，秋來亦是蟹膏豐，可以一試。

豬軟骨菜飯亦做得不錯，可惜菜飯總沒有我以前在上海店吃的香糯，大概有沒有用上豬油是關鍵吧。好像排骨菜飯這等從前是多麼普遍多麼家常多麼容易炮製而又多麼好吃的粗菜，但你試試看，現時有哪一家上海店有售？就是有，又有哪一家是做得好吃的呢？

在香港的另一驚喜是逛街市，寄寓樂富邨，且一逛樂富街市，聽說這街市是經過整頓規劃，肉檔菜檔全都整齊乾淨，特別是那海鮮檔，來自各地的海鮮應有盡有，澳洲藍殻鮑、越南瀨尿蝦、南海石斑、阿拉斯加皇帝蟹以至香港龍蝦等，香港居然有生產這些花斑斑色澤漂亮的龍蝦我可是剛才知道，也不知店主有沒有蓋我。