在今年最為人津津樂道Dine Out Vancouver Festival的42個特別美食活動中，最大的亮點自然是首次參與的火車上的美食體驗Rail Car Pop-up: All Aboard Rocky Mountaineer。這一回，不必橫越加拿大西岸，不必跑洛磯山，美食控都可以一試這觀光火車Rocky Mountaineer的滋味了。
Rocky Mountaineer 一共有65款不同的度假套餐(vacation package)，如不同日數、不同停靠點供旅客選擇，由溫哥華到Jasper或Banff甚至接駁郵輪等等玩法，只在日間行駛然後晚上停站，讓旅客可以透過火車的拱頂玻璃窗和洛磯山的一草一木全接觸。如果是GoldLeaf級別的尊貴客人，更可享用特別餐車裡的特別菜式，而Rail Car Pop-up: All Aboard Rocky Mountaineer，正是供應GoldLeaf級別以往最受歡迎的菜品。
在1月31日及2月1日這兩晚，觀光火車Rocky Mountaineer會停靠溫哥華車站(1755 Cottrell Street, Vancouver)不作行駛，來賓可享用著名的烹飪團隊為你在餐車裡供應的美食及美酒，票價每位$88。有興趣的朋友請盡早購票。
為了讓來賓對Rocky Mountaineer有全面體驗，列車車長依照傳統會先在車站迎迓參加者，然後請一位來賓腳踏著火車汽笛按鈕，長號的呼嘯聲似是“Welcome on board!”的歡迎詞，然後請來賓登上餐車。
Rocky Mountaineer火車卡都是兩層高，頂層有天幕及拱窗可以欣賞車外風光，火車座位均可以自動化地調校角度讓乘客坐得非常舒適。最先迎客的是香檳，列車長為來賓講解一切，由真實行程中會見到哪些野生動物以至如何使用車卡的一應設施，然後互相祝酒，這才到樓下的餐卡進餐。
這Dine Out活動中的所有菜式，都是會在行車時供應的美食，由於列車會經過加拿大西岸不少農場、湖泊及酒莊，故沿途都可以補給最新鮮的應時食材，現時流行所謂由農場到餐桌，這一頓美食，可以說是from farm to train了。
連接餐卡是小小廚房，請想像一下，當火車走在洛磯山的深谷大橋時，當火車在搖搖愰愰時，大廚在這裡張羅菜式及擺盤時，少了點平衡功力也不成。而送餐的服務員們能在這東搖西擺的工作環境下完成任務，沒倒了湯沒潑了酒的，看來個個都是太極高手。
這三道菜套餐頭盤主菜都可以任選，頭盤是南瓜湯或沙拉菜二選一，主菜是鮭魚、牛肉或素菜意大利飯三選一。
湯品butternut squash soup以最為甜美的品種butternut squash及加有青扁豆(green lentil)炮製，口感特別軟糯，再加奶油來添滑，白松露油(white truffle oil)添香。
Winter greens salad有羽衣甘藍、苦箭菜等冬天收成的沙拉菜，配甜甜的焦糖梨塊(caramelized pear), 然後在烘香烘脆的麵包上加了英國藍乳酪(stilton crostini)。
我兩款頭盤都很欣賞，但對不愛吃濃味藍乳酪的朋友來說，選butternut squash soup較為穏妥。這兩款菜式的配酒是檸味十足的Sumac Ridge Gewurztraminer。
主菜steelhead salmon口感非常嫩滑，魚汁豐沛，可見烹煮時間剛剛好，伴碟有蒜香十足及香草味充盈的意大利飯(jasmine rice risotto)。配酒為清酸鮮爽的Sumac Ridge Sauvignon Blanc。
另一主菜beef short ribs是以本省Merlot紅酒長時間燉煮至酥爛入味,配以加有辣根(horseradish)的薯茸、青蔬等。配酒為酒體較為渾厚，有白胡椒辛辣的Black Sage Vineyard Shiraz。
第三款主菜是farmer market risotto，意大利飯和各式應時青蔬、蒜粒、香草、蘑菇等同煮，飯粒綿滑帶香，然後以一個美麗的focaccia chip好像餛飩皮一樣盛載。
這方法有兩重效果，一是顏值高，讓菜式看來美美的；另一是因為用了鹹香味濃的乳酪加在focaccia chip裡，讓意大利飯吃來每一口都是甘香。配酒是富熱帶果香的Inniskillin Chenin Blanc。
我雖然不是素食者，但若要我在三個主菜中選擇，我會挑最為滋味的farmer market risotto，其次是嫩滑steelhead salmon。當然，「食肉獸」的選擇一定會是beef short ribs。
甜品是chocolate brownie，配酒為Black Sage Vineyard Pipe。巧克力餅食口味較甜，澆上warm fudge sauce後甜度更甚,另有 vanilla ice cream及醋栗，以一清甜一微甘澀來為甜味作平衡。Black Sage Vineyard Pipe帶肉桂香及甜李的芬香。
在火車上吃Dine Out是絕無僅有的機會，購票從速。更多資料及訂票情況，請瀏覽www.dineoutfestvancouver.com。
Comments For This Post