雖則宅家可以外賣點餐一樣不愁吃喝，但長日無聊總想找些玩意來排遣苦悶，放鬆心情，有時會思量著好好下廚炮製一些美食來慰勞家人，看著他們期待美食出鍋的熱切目光，製作時的工序繁瑣腰腿勞累也都值了。
可惜，我的廚藝總是一般般，何況在若要出門購物可免則免的原則下，可以炮製的食材有限，因而未免影響了製成品的水準。
不過，腦袋急轉彎的商家自然看準了這等心理，因此整理好所需食材以半製成品姿態出售的DIY Kit就完全符合我的要求了。
最近的大發現是Caffè La Tana特別推出的Pizza Kits。
Caffè La Tana和姐妺餐廳Pepino’s都在小意大利區Commercial Drive北端，Pepino’s以意大利麵食吸引，而Caffè La Tana是雜貨店和小吃店二合一的小小寶藏，因為在這裡可以找到意大利進口的多種乾貨、乳酪、培根、現製麵食等，所謂一站式購物，直送意大利。
際此疫情期間，Caffè La Tana的小館子部份雖然歇業，但依然經營雜貨生意，因此他們的Pizza Kits就是採用了雜貨店裡的鯷魚罐頭、火腿、乳酪等本來就有的食材，然後自家製比薩薄餅的麵糰及熬好醬料，打包成一袋供客人回家製作比薩薄餅的下半場，整份食材包訂價$25。
順帶一句，Caffè La Tana防疫措施十足，店內只容一位顧客入內取貨，其他的要在門外排隊守候。想要送貨服務，可通過TOCK下單。
這就是我拿回去後馬上急著開工玩家家酒的食材，計有兩個發好的薄餅麵糰，500ml自製意式番茄醬、250ml甘藍菜青醬、乳酪、250ml肉腸、意大利橄欖油浸鯷魚罐頭等。
我雖疏於戰陣，但工序的基本原理是懂的。找來了擀麵棍先把這兩個分別為300g的麵糰各自擀成薄片。擀得薄出爐後口感較脆，擀得薄則有咬口質感。
在麵皮上塗番茄醬，這pomodoro sauce因為要煮上半小時之故，所以比一般所見的意式番茄醬marinara sauce來得更為稠厚，可以很方便地塗抹在麵皮之上。
番茄醬量挺多的, 用不完卻沒有浪費，我準備把剩下的作為翌日煮意大利粉之用。
加配料這事當然是自由發揮，有番茄醬和肉腸的紅色，乳酪之白色，可惜沒有鮮羅勒，要不然會先來炮製一個最為經典的意大利比薩薄餅 ，最後只好把冰箱中的豌豆緑色借來一用，凑齊了紅白緑意大利國旗顏色。麵皮擀成了心形，是為向前線醫護人員致敬。
送入已預熱450度已有一段時間的焗爐裡，烤十五分鐘左右，出爐後靜置約五分鐘才好進食。火力的關鍵詞是高溫快焗。
另一自由發揮的薄餅是在麵皮上塗了青醬，加乳酪碎、鯷魚茸、櫻桃茄碎等。可惜冰箱裡沒有鮮磨菇，要不然和鯷魚茸應該很合拍。
有說簡單就是美，我說，簡單製作意大利薄餅也是美；麵皮中的麥香和餡料的奶酪香及鯷魚鹹鮮，只有簡單煮法才可凸顯。一面享用的時候一面覺得份外有成功感，其實難度最大的應該是麵糰發酵的部份，有專家代勞這薄餅炮製絕對是零失敗。
Caffè La Tana地址：635 Commercial Drive, Vancouver；電話：604-428-5462；網址：
www.caffelatana.ca。
另一款我要向吃貨推介的是耶魯鎮法國餐廳Provence Marinaside Restaurant，他們除了外賣菜單外，於三月底更每周一菜地推出了French Cooking Made Easy Kit ($40)，教你輕鬆在家烹煮普羅旺斯法式菜肴。可能是法國南部菜肴盡有不少海鮮菜品，也可能是Provence Marinaside靠近耶魯鎮海傍主力炮製海產的關係，接續兩周推出的菜譜都是海鮮。
French Cooking Made Easy Kit內包括有每周精選食譜、全部食材和半條法棍麵包，可供兩人享用。食譜導師是Provence Marinaside的老闆兼總廚Jean-Francis Quaglia和同是廚師的太座Alessandra Quaglia，由他們演示的烹調過程短片會發布在餐廳網站www.provencerestaurants.ca/french-food-made-easy/上，顧客可以跟著依樣葫蘆一一施為，感覺有如總廚手把手地教學一樣。
French Cooking Made Easy Kit每天11:30am-8pm之間供應，顧客提貨前需至少兩個小時致電：604-681-4144下單。
第一周的French Cooking Made Easy Kit是教煮普羅旺斯大蝦(prawns Provençal)，食物包內有新鮮大蝦、zucchini spaghetti和已煮好的七穀飯等。若有興趣在家作酒肴配，餐廳的酒務經理Joshua Carlson會為你配搭一支2018 Upper Bench Chardonnay，食材連酒品及稅金訂價為$82.25。
第二周的菜式為fennel dusted steelhead, 內有新鮮的Lois Lake steelhead，預先煮好的saffron potatoes snap peas及準備煮Virgin sauce的一應材料。配酒建議2018 Laughing Stock Vineyards Pinot Gris, 食材連酒品及稅金訂價為$70.75。
我覺得這構思極有心思，因為外賣海鮮不容易討好，只有現場即煮即食的魚蝦貝等才保最有軟滑質感；而且大廚預先為你準備了一應所需，你跟起來也就省心容易。如今連孩子們都要線上教學，你若要成為法國料理達人也可網中求，很期待不知下一周他們又有什麼新菜品應市了。
Provence Marinaside Restaurant地址：1177 Marinaside Cres., Vancouver；電話：604-681-4144；網址：www.provencemarinaside.ca。
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