Photos ﹕Johnny Liu
你的童年，可有手腳並用爬樹翻山當野孩子的經驗？想挑戰自己的平衡感、體能和耐力？想克服懼高怕跌的心理障礙？何不一試距 Victoria 約 15 分鐘車程，位於 Colwood 社區 West Shore Parks 的 WildPlay 之樂。
近年興起的 Wild Play 冒險樂園已先後在本省有四個不同難度及主題的場地，除了 Victoria 之外，Maple Ridge、Nanaimo、Whistler 都可讓你一試身手。
Wild Play 和玩溜索 ziptrek 的構思稍有不同，ziptrek 雖說驚險，但溜索兩邊有專人伺候，玩家不過是全程享受，除了怕高一途，其他可說是毫無難度。
Wild Play 的 Monkido 玩法是放置不同難度的障礙，學會基本遊戲規則和安全守則後，就要玩家自個兒去克服；手足並用，在森林中像猴子一樣攀繩爬索踏木穿梭了！而位於 Victoria 的 Monkido 原來是四者中最有難度的。
刺激感對我而言是帖興奮劑，我也從不畏高，滿以為自己可以勝任此項挑戰；可惜，由於不久前傷了手，腕力欠奉，終於在第三組阻礙項目尾段無法完成，而需要在下面看守的操作員游繩而來，垂繩而下把我引渡回地面，未能完成此項挑戰，可惜，可惜。
不過，抬頭看著森林中的勇者如何一一克股難關也挺有趣的，有的障礙放置毫不起眼，但只要親身經歷才知艱難，如何從一條接一條搖曳半空的麻繩走過？除了膽大心細還要平衡力啊！這又和經歷人生百味大有相似之處。
距 Wildplay 約十數分鐘車程，就是 The Westin Bear Mountain Golf Resort & Spa 所在。這裏是加拿大唯一集有 Nicklaus Design 36 球洞的哥爾夫球場及 resort 甚至住宅的高級消閒社區。
山莊內的餐廳眾多，可滿足不同消費人士所需，如 Masters Lounge 主力燒烤，Copper Rock Grill 則是家庭餐廳，至於 Panache 則是 fine dining 的高級餐廳，設置了極高溫的 Montague Grill，所以，來此不吃牛排是損失。不過，除了牛排，他們有不少菜也是精采。
Fresh Sheet 是 $50 三道菜套餐，配酒為 $70。
內容為 Crispy Pork Belly、Seared Queen Charlotte Halibut 及 Strawberry Short Cake。
一般餐單中，頭盤選擇有二個推介，Seared Qualicum Beach Scallops ($14) 及 Prawns Panache ($14)；主菜當選其高溫爐燒烤，如 New Zealand Half Rack of Lambs($38) 及 Beef Tenderloin Filet 6 oz or 8 oz ($34-39)。
左圖 ﹕Amuse Bouche
以嫩煎吞拿魚及青瓜汁加入 gin 作為精緻的開胃小點。
右圖 ﹕Prawns Panache
又是鮮蝦上場時節，煮得嫩嫩的脆品蝦隻配以茴香豆苗沙律，特別為此菜而炮製的 prawn panache sauce 甜中帶辣，碟面置上一條炸過的意大利粉，製造台型和俏皮感。
左圖 ﹕我吃的頭盤，除了 Qualicum Beach Scallops 之外還有 Crispy Pork Belly 及 Sea Bass。脆皮豬腩精選了五花腩部位，肥瘦部分相間得剛剛好，均勻相等，燒得香脆之後，肥肉已去了肥膩而瘦肉部分則甚為腴滑，鹹香開胃，並配 garlic puree 及 red onion marmalade 去除膩感。
煎帶子上下層香脆而內中鮮嫩；海鱸魚比諸黑魚，兩者皆有滑滑的肥美口感，但黑魚吃來較油，海鱸則更為清鮮，配以 vanille sweet potato puree，甜度和香滑度甚為怡人。
右圖 ﹕青檸雪葩
進食主菜前犒以大廚自製青檸雪葩作清口之用。
左圖 ﹕New Zealand Half Rack of Lamb
肥大肉厚的半份紐西蘭羊架生熟度剛剛好，用高溫爐燒好的肉排果然外脆內嫩兼有肉汁，意大利飯亦煮得濃稠味足，不禁有「吾醉矣」的慵懶和快意。
右圖 ﹕Beef Tenderloin Filet 6 oz
牛柳嫩滑無比，配以龍蝦薯茸亦可圈可點，誠為鎮館招牌菜。
左圖 ﹕Strawberry Short Cake
用甜醋煮過的士多啤梨，配以 rhubarb mousse、粹取士多啤梨製成的粉末及 honey vanilla creme fraiche ice cream，香甜可口。
右圖 ﹕Panache Chocolate Bar
每客 $13 的招牌巧克力，加入杏仁碎、salted caramel ice cream，甜鹹兼並，苦中又有甜，層次複雜而效果統一。
看了看他們的酒單，內容可豐富了，最貴的一支紅酒是 Chateau Petrus，Pomerol，France 1982，盛惠$3,400；當然，要實惠的話，本省河谷或澳洲紅一樣可以滿足。
大廚小傳
圖左起﹕Ryan Reed ( First Cook ) 及 Thomas Yesdresyski ( Chef de Partie )
Josh Houston
先後於 Butchart Gardens 及 McMorran’s Family Restaurant 工作，現為 The Westin Bear Mountain Hotel 的 Banquet Sous Chef。
West Shore Park & Recreation Centre
1767 Island Highway,Building #15,Victoria
250-590-7529
www.wildplay.com
費用﹕Classic 級, 12歲以上 $42.99;
Buddy 級, 7 – 11歲兒童(由一名成人陪伴), 兩人收費$71.98;
Kids 級, 7 – 13歲, $22.5
Panache Restaurant
The Westin Bear Mountain Golf Resort & Spa
1999 Country Club Way,Victoria
250-391-5215/250-391-5224
www.bearmountain.ca
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