溫哥華的唐人街非常符合加拿大國策地漸漸成為了多元文化社區，想來點吃食不再是獨沽一味只有中餐，近年陸續進駐的有Blnd Tger、better.mere、Dalina、Farina、Florino、Irish Heather、Kissa Tanto、LaoWai、MILA、Sai Woo、Kevin & Kevin、Mello等，包括有西式糕餅店、冬甩店、薄餅店、素食餐廳、意日fusion、傳統英式酒吧、故作神秘的地下酒吧、意式餐廳等等等，多元風味多元選擇，讓唐人街變得更有姿采。
其中我很喜歡的是位於Georgia Street的London Hotel底層具意國風味的Fiorino: Italian Street Food。
Fiorino: Italian Street Food有趣之處在於主打佛羅倫斯式庶民小吃和街頭美食，並專注於正宗的托斯卡納餐食配搭意大利葡萄酒和充滿活力的氛圍。而去年年底更榮獲米其林必比登美食家。
看到臨街窗前霓虹燈的圖案，你或會聯想到Fiat在1976年首次生產的Fiorino，這種今天依然在意大利滿街行駛運送麵包牛奶的小型貨車，和「綿羊仔」Vespa一樣，成了意大利深入民心小市民最有切身關聯的標誌，和唐人街特有的飛龍街燈相映成趣。
擁有28個座位的室內全新裝潢是由Jure Design & Management負責，臨街有多個大窗引入自然光，白色和橙色格子地板襯上了橙色沙發靠椅，帶來了陽光燦爛的明亮feel，牆上掛了很多生活照片作裝飾，這是否在模擬起居室的家之感覺呢?!
他們的午餐(pranzo)供應有如panini bar，提供一系列傳統自製托斯卡納schiacciata sandwich，例如preferita有熟成18個月的帕瑪火腿、磨菇松露醬、芝麻菜和fontina cheese；diavola有’nduja 紅辣椒奶油、soppressata、煙熏scamorza、芝麻菜和vegana等。
午飯時段至下午3時，接續是aperitivo的歡樂時光，在下班後和晚餐前，朋友們相聚喝一杯葡萄酒或Aperol Spritz，第一杯飲料附贈免費小吃，讓人放輕鬆的心情持續至整個晚上，歡樂氣氛直至晚飯(cena)時段。換句話說，由早上開門至深夜全天候無休，你想來歇歇腳呷杯特價雞尾酒或想來個家庭式分享大菜一樣無任歡迎。
今年他們家的DineOut Menu，是把店內最經典的菜式羅列其中，三道菜每位$45。在點菜之前，我們先來享用Fiorino酒吧團隊製作的雞尾酒。他們發揮創意，把Negroni幻化成九種不同版本的流行雞尾酒。
至於Le Spritz，你可以在Aperol、Campari、Limoncello、Cynar或Averna中自選一款然後和prosecco及蘇打水配搭。
美美顏值的是Lavanda e Vaniglia，以Lavender Vodka、St. Germain elderflower liqueur、Galliano vanilla liqueur、伯爵紅茶、檸檬汁配製，上面加上素食版本的泡沫而不是蛋清，因此吃素者都可享用。
此間DineOut Menu頭盤是panzanella salad或Italian Classics的番茄湯(pappa al pomodoro)。
Panzanella salad可說是佛羅倫斯經典沙拉，把所有新鮮的青瓜、櫻桃茄及烤過的紅葡萄等加了雪莉香醋汁(sherry vinaigrette)，然後滿滿灑上生乳清乾酪ricotta salata及麵包糠。紅葡萄因為經過烤烘而濃縮了甜味，再加上香醋汁調味，顯得酸酸甜甜的，相當開胃。
這時老闆Giovanni Mascagni為我們介紹了來自意大利北部Veneto的起泡酒La Jara Organic Prosecco配搭沙拉。
在當地方言中，La Jara是礫石的意思，足以充份描述了該地區的風土特色。這款酒的色澤帶明亮的稻草黃，是採用以“Martinotti – Charmat”有機方法種植的百份百Glera葡萄釀成的dry Prosecco。散發出花香、檸檬馬鞭草、梨子等芬芳，入口是成熟黃蘋果、西柚和檸檬皮的味道及一絲絲微鹹。口感持久活潑，結構細膩，和沙拉中的酸甜對襯倒很有趣。
Pappa al pomodoro亦是佛羅倫斯經典的家常湯品，好像媽媽煮一樣各家有各家的秘製食譜，這裡以羅勒香草來吊味，再澆上份量不少的托斯卡納冷壓初搾橄欖油。另一碟中附以schiacciata bread佐食。
要知道這自製schiacciata bread背後大有故事，可以說幾乎是催生了Fiorino Italian Street Food的因由。
話說當Giovanni從家鄉佛羅倫斯搬到了溫哥華，由於在本地遍尋不獲他至愛的家鄉小吃：用正宗schiacciata bread製作的托斯卡納三明治，他毅然回到佛羅倫斯，在著名麵包師 Dario Della Lunga位於Mercato di Sant’Ambrogio市場內的Chicco di Grano麵包店，埋頭苦幹當了六個月學徒，每天凌晨2點鐘起床回麵包店辛勤工作，和清水、麵粉、酵母、橄欖油和鹽等周旋至晚上8時，學習如何製作這種已有數百年歷史的托斯卡納麵包的技術，亦旁及佛羅倫斯其他著名街頭美食的製作方法。
回到溫哥華後，他便和主廚Mario Ruiz及負責營運的Mitchell Clark合伙開設了Fiorino Italian Street Food，專門生產新鮮出爐的schiacciata bread及供應各種街頭小吃如油炸麵糰配以熟成18個月prosciutto di Parma及stracchino cheese的coccoli e prosciutto。
番茄濃湯加上麵包麥香及橄欖油醇柔的風味，果然是足以讓人念鄉情濃的呢。
主菜自然有dried pasta選項，pappardelle al ragù di cinghiale當然亦是經典，野豬肉碎煮成的惹味醬汁ragù 又加了多多的Parmigiano Reggiano帕瑪芝士佐味，你當能猜想那滋味是何等具誘惑力。
若然是素食者亦可挑素食版本的ragù醬汁，由於意大利粗麵條是當天現製，有嚼勁加上番茄雜菜熬成的醬汁全然滲入pappardelle之中，就是素滋味一樣受歡迎。
對了，無論是葷是素，你都可以$8加一枚來自意大利的burrata cheese及灑上多多橄欖油增添風味。
另一主菜是seppie inizino配spicy puttanesca sauce，取八爪魚身(octopus steak)慢煮至軟軟且入味，加了黑橄欖醬及微微稍辣的spicy puttanesca sauce提鮮 ，還有爆炒的冬日時蔬作伴碟。
最後的另一主菜選擇是gnocchi sardi，亦是店內經典之一的gnocchi，特色是全然gluten free，對麩質敏感人士都可享用。
柔綿其外而兼具嚼勁的自製薯糰配上了栗子和番瓜煮成的butternut squash and chestnut sauce，加了Piedmnot地區的奶牛芝士whipped stracchino cheese及炸脆的鼠尾草香草(fried sage)，細心留意還見到加有黑松露碎。熱騰騰上桌時，芝士已呈半溶狀態，熱力亦把松露香煏了出來，因而香上加香。
三款主食都不相伯仲，不會因為是DineOut而將貨就價或份量酌減，我猜想你去吃DineOut也會是呼朋引類大伙同往，全都點叫了大家分享才妙，反正餐廳亦是鼓勵食客以家庭式分享菜肴的形式進餐的。
甜品(dolci)不用猜想都知道必然有tiramisu，另一選擇是daily flavours的gelato o sorbetto，云呢拿、合桃或檸檬，三種口味都是我的那杯茶。
Tiramisu百份百傳統口味，無論是賣相還是食味都是家庭式操作，就正如你吃遍大酒家小店舖抑或糖水店，還是老媽煮的陳皮紅豆沙最對胃口。這tiramisu亦有此能耐，lady fingers餅乾被espresso及Marsala酒浸得濕潤潤，入口便即化開，和traditional mascarpone crema成為了名副其實的水乳交融，加了amarena cherry是此間特色。
試過了以上菜式，對Fiorino Italian Street Food的出品有了信心，逗引得我想下回再來一試托斯卡納最有代表性的菜肴bistecca alla Fiorentina，相信那乾式熟成45天以上的優質牛排必然讓人回味無窮。
Fiorino Italian Street Food老闆Giovanni想要為溫哥華人帶來的，是佛羅倫斯式的休適自在用餐體驗，毋須預訂座位，餐價人人可負擔，這些我相信他們是完美地實現了的。
Fiorino Italian Street Food
212 East Georgia St., Vancouver
604-568-0905
www.fiorinovancouver.com
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