每年秋季，本地酒壇最大盛事是BC Liquor Stores的Bordeaux Release，這盛事讓多少愛酒之人甘於冒著寒意一大早排隊，近年更說有人排上通宵只為把那些每瓶過千元以上的紅酒箱箱掃。
今年的Bordeaux 2020 Release分兩個階段發布，9月7-9日網上預訂的有79款，是每款只有4-6支限量發售的名莊佳品，這預售方式對那些痴心劉伶而言應該更為省心也不省了通宵排隊的煩惱。
至於9月23日需要在BCLS多店排隊輪購的葡萄酒有131款，由於波爾多葡萄酒向以陳年能力見稱，專家建議可以將心儀的酒品同款多購，之後在不同時段品嘗，以體驗瓶中陳年後的微妙變化。
在預售之前，BCLS為傳媒及酒評人等主辦了一個media tasting, 由資深葡萄酒大師Barbara Philip MW主講。
我有幸躬逢其盛，除了有機會先飲為快品嘗到15支佳釀之外，更有縁聆聽不少與會酒評人如Sid Cross、David Scholefield、DJ Kearney、Iain Philip等專業意見和心得再配對自已的個人體驗，進益匪淺。
2020年可說是波爾多非常好的年份，冬季氣候溫和，夏季炎熱。雖則春雨比往年更甚，八月份更連降大雨，不過由於全球氣候暖化及歐洲遭逢熱浪的關係，夏季亦比往年來得更為炎熱。初夏的不穩定天氣導致葡萄減產，所幸的是年份條件良好，故產量相對而言較少但質量甚高。
以下是我們順序品嘗的15支酒品。圖左的白酒Blanc de Lynch Bages白花香繞繚，帶柑橘、蘋果和白桃、核果等的味韻，悠長餘味中還滲有絲絲香桃甜味。整體酸甜平衡之中酸味稍高，帶來清新爽利的口感。
香港愛酒之人把Lynch Bages酒莊戲譯為「靚次伯」，和一位粵劇大老倌同名，老香港見此即會回心一笑。這以70%長相思(Sauvignon)、20%賽美蓉(Semillon)及10% Muscadelle釀成的白酒，專家評分為95分，售價$90。
圖右的乾白Château de Fieuzal Blanc, Pessac-Léognan聞香呈現礦物味，入口平順，有蘋果及核果的香氣，餘味帶柑橘酸的爽口感覺。專家認為適飲期由2022-2043年，評分為93分，售價$110。
Château Poujeaux, Moulis-en-Médoc(圖左)帶有莓果如黑莓及藍莓的味道，單寧不強，平順易飲而又層次分明，以$70售價而言，性價比高。專家評分為92分，適飲期：2025-2050年。
Haut-Médoc Giscours, Haut-Médoc(圖右)明亮芳香，香味及結構都較強勁，因為是以50%赤霞珠(Cabernet Sauvignon) 50%梅洛(Merlot)釀製，赤霞珠為成酒带来了架構、强度和複雜度，釀出豐富的單寧及陳釀潛力；梅洛則以圓融口感和果香來助攻。這款紅酒餘味還帶有梅乾及草本的香氣。專家評分為92分，適飲期：2025-2035年。售價$50。
在品嘗第五支紅酒之前，我剛好吃了芝士，嘴巴裡是滿口酥香，拿起了酒杯輕輕呷了一口，章回小說裡妙到毫顛的形容是什麼四肢百骸無不酥軟，來到我這當回卻是口腔內外從頭至尾所有味蕾無不熨貼舒適，看了看酒標，原來是瑪歌名莊Château Margaux, Margaux。
留心細看資料，原來這款波爾多左岸一級名莊的佳釀售價為$1,600！預售限量僅6瓶，更被酒評人James Suckling給了100分的高分，並形容之為：「此酒香氣四溢，散發著馥郁的黑醋栗、黑莓及一絲瀝青的芬芳，酒體飽滿，單寧極其細膩，十分精緻，風味濃郁，縈繞不絕。這款酒集精緻與力量為一體，餘味極為美妙，是瑪歌酒莊又一卓越佳作，比2019年的酒更有層次感。建議賞味期為2030年之後，因為需要數年時間才能展現其全部偉大之處及令人難以置信的拋光和結構。」
波爾多酒品最著名的當屬1855年評級而且全部位於左岸的五大一級名莊：Château Lafite Rothschild、Château Latour、Château Margaux、Château Mouton Rothschild和Château Haut-Brion。早在當年，Château Margaux已是唯一獲得20分滿分的Premiers Crus。
而之所以有左岸和右岸之分，是因為在地理位置上，Gironde河口將波爾多一分為二，河以西和南面的平坦地域稱為左岸，重點產區分布在Médoc和Graves區內。位於河以北的坡地則稱之為右岸，主要酒區有St. Émilion和Pomerol。
受益於Garonne River和Dordogne River兩河的自然沖刷，左岸整體地勢比較平坦，還有河流帶來的砂石和礫石等聚集於此，排水性能更好，因而土壤為較乾燥，而且礫石土壤能夠吸收足夠的太陽熱量，有助葡萄成熟；貧瘠的上層土壤和以石灰岩為主的基層土壤，使得葡萄樹能夠紮根更深以汲取更多營養。礫石土壤較為適合晚熟的赤霞珠生長，輔以品麗珠、梅洛、小維多(Petit Verdot)和Malbec等；而右岸的風土則較為適合栽種比較早熟的梅洛，其次是品麗珠。
我一向遺憾自已沒有天生金舌頭及超強記憶，飲過的酒總也記不牢弄不清它們的屬性和特徵，然而這款波爾多紅給我以一入口時驚喜的體驗真的是從未曾有。印象深刻的是它的典雅細緻而又平衡的感受，甚至連最後的餘韻都雅緻平衡。名莊佳釀，果然不同凡響。
這兩款紅酒皆是來自左岸St-Julien酒區。圖左的Sarget de Gruaud-Larose, St-Julien聞香相當清新，入口平順低調，帶有黑色水果和微微煙草味。中等酒體，單寧細膩，餘味乾淨。專家評分：89分，適飲期：2024-2033，售價$75。
另一款是得到酒評人Jeb Dunnuck給予97分的Château Beychevelle, St-Julien，售價$200。我在品嘗的時候，只覺它的櫻桃香接續是巧克力的甜香瀰漫，餘味帶少許辛辣。
酒評人Jeb Dunnuck的評價如下：「這是以51%赤霞珠、45%梅洛及4%小維多的混釀，在七成新的法國橡木桶中陳釀18 個月。這款酒超越了 2016 年和 2018 年的葡萄酒，具有圓潤、鬱鬱蔥蔥、酒體飽滿的風格以及黑櫻桃、藍莓、土壤、巧克力和春天花朵的華麗芳香。這個年份的酒並沒有變得更加性感，它具有甜美的單寧，豐富的口感以及引人入勝的純度和精緻。雖然它已經帶來了愉悅感，但它仍將受益於4-6年的瓶齡，並在 2027 年之後可保存 25 年以上。」
這是同樣來自左岸的兩支紅酒，售價$95的Château Grand-Puy Ducasse, Pauillac香味和單寧都強勁明顯，有黑加侖、煙草、雪松等香氣，口感豐郁濃密，餘味的辛辣衝擊著味蕾。酒評人Jeb Dunnuck給予95分，認為它可能需要十年的瓶齡才能達至成熟，總體酒齡應為30-40年。適飲期：2023-2029。
Château Lilian Ladouys, St-Estèphe是我覺得明亮柔媚而不止單單是平順口感的細緻紅酒，散發著紅莓果和花香，其單寧和結構平衡但餘味悠長，售價$55，物超所值，性價比高，對我等阮囊羞澀的酒客而言，是甚佳的波爾多入門酒。專家評分：93，適飲期：2023-2032。
Château Phélan Ségur, St-Estèphe我覺得品嘗時有李子和漿果的滋味，餘味有少許辛澀及梅乾的味道。專家給予96分，並謂現在已是適飲期，但2027年之後品嘗更佳。售價為$110。
Château La Vieille Cure, Fronsac帶著黑加侖、櫻桃和花香，酒體中等，口感濃郁而風格純粹，專家評分93，售價$55。
售價$90的Château Faugères, St. Émilion, Grand Cru也是我較喜歡的一款右岸紅酒，充盈著櫻桃、梅子以至果派及蜜餞的甜美。Wine Advocate評分：91-93，適飲期：2025-2040，並形容道：「酒色呈深紫黑色，從酒杯中散發出濃郁的黑色水果香氣：黑莓派、烤黑李子和成熟多汁的黑櫻桃，還有淡淡的野生蘑菇、潮濕土壤、焦油和八角茴香的味道及一股煙草味。口感濃郁，充滿黑色水果蜜餞的味道，成熟、圓潤的單寧和大量的新鮮感，餘味悠長而樸實。」
這是兩支來自右岸Pomerol酒區的紅酒，Pomerol地塊受益於Dordogne River支流的冲刷而帶來較多礫石，形成礫石土層覆蓋着黑色黏土，於是有mini-Médoc之稱謂。Château Rouget, Pomerol有黑色水果及木香，酒體飽滿，單寧層次豐富，不過我覺得餘味稍呈澀辣。專家評分：96，售價$120。
Château Gazin, Pomerol售價$220， 聞香帶著濃濃果味並糅合了巧克力的香味，口感柔順而豐饒，酒評人Jeb Dunnuck給了96分，並介紹：「釀製這款2020年Château Gazin的葡萄是來自Petrus、La Fleur Petrus和Le Gary附近較大的葡萄園，濃密的紫色酒液調伴隨著成熟的黑櫻桃、醋栗、融化的巧克力、烤香草和泥土的搖曳香氣。酒體飽滿，深邃豐富且濃縮，這款華麗的 2020年份酒需要在瓶中陳釀4-6 年，並可在之後的25年以上享用，最佳年份是2027年之後。」
波爾多左岸Sauternes酒區自以生產甜白而聞名，這支售價$50的貴腐甜白Château Doisy-Vedrines, Sauternes相比本省被炒高了價的冰酒而言，性價比更高。
Château Doisy-Vedrines, Sauternes的香杏、桃子及蜂蜜等香味撲鼻而來，入口是葡萄乾、果醬和蜜糖等甜潤中依然保持酸度的爽利。專家評分：93分，適飲期：2025-2055。
我不是酒評人，對葡萄酒的認識亦有限，以上只是個人粗淺體會。不過經此酒會集訓，卻對波爾多葡萄酒有更深及更完整的體驗。
我絕不抗拒意大利紅如Barolo和Barbaresco等比較強勁澎湃的酒品，但有時飲到一些較為搶味及「覇道」的紅酒時，會被其中的單寧強度所「衝」了，甚至會因為其中的辛辣刺激而品味不到層次感；我也很接受法國Beaujolais予人的柔順而且樸實無華，容易入口的感覺，但有時味道及結構較薄身的葡萄酒，又會覺得有欠缺性格和層次的弊端。
反觀波爾多酒品，無論是一級名莊還是小農出品，都給人一致的感覺：平衡不霸道，細緻且優雅，無怪乎每年BCLS秋季發布會都引得人爭相搶購了。
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