近來，市中心高豪港(Coal Harbour)的美食景象蓬勃發展，如今又有一家重量級意大利餐廳在此開業了。
隸屬Per Se Hospitality Group集團的Michelin Recommended Restaurant之一的Social Corner，自2016年在耶魯鎮開業以來，已成為區內的標誌性餐廳，以其獨特的空間及融合意大利和西班牙風味的菜單而聞名，特別以城中最受歡迎的漢堡之一The burger而被食客津津樂道。今年九月初，Social Corner更在Coal Harbour拓展了它的美食版圖。
走過W. Cordova Street的華廈Guinness Tower，你很難不被Social Corner Coal Harbour玻璃外牆矗立的九尊羅馬式雕塑像所吸引。
這家擁有290個座位的全新餐廳，在在顯露它那種奢華盛世的璀璨輝煌。入口處的招待台是一個有130年歷史經過翻新的General Electric品牌直立式收音機；高樓層的主餐房呈長條式空間，和它的姊妹餐廳Acquafarina一樣，給人一種好像步入教堂的錯覺；餐間採用了胡桃木家具和銅製枱面，華麗感悠然而生；貴賓室裡還懸掛著一盞意大利威尼斯Murano的名貴手工精製玻璃吊燈。
開放式廚房裡配備了全加拿大最大的羅馬式披薩烤爐，再三特別強調：是全加拿大最大的。加上這那不勒斯披薩烤爐外面鋪上了金色瓷磚，成為了這個空間裡的最大亮點。
Social Corner Coal Harbour有兩個不同風格的露台。第一個是餐間一側可容納120人的封閉式全年開放區域，配備一個72吋壁爐，透過長窗可以看到高豪港景觀及室外的雕像。
第二個露台是餐間盡處季節性使用的Mediterranean-style patio，在商廈環峙間自成幽謐天地，配有一個特別訂製七噸重的石灰岩噴泉及雕像，和室外的俊男美女雕像相互呼應，貫徹地中海風格的美學。
酒單上，意大利葡萄酒當然是主角，但本省佳釀一樣列席。經典雞尾酒如“Espresso Martini”、“Negroni”、“Margarita”、“Sangria”、“The Old Fashioned”等自然不缺，我倒是挺欣賞他們以NOA品牌mocktail飲品系列：Noa Aperitivo、Noa Garden gin及Noa Italian bitter調製而成的“Non-groni”，風味和“Negroni”極為相似而不含酒精，多飲也不傷脾胃。
這裡的菜單包括Social Corner一些熱門菜肴——披薩薄餅、意大利麵食和漢堡，但相比耶魯鎮老店的餐單，將轉向以海鮮為主的選擇，包括生蠔、魚子醬、海鮮塔以至炸魚薯條等。
前菜推介有goat cheese salad及Wagyu beef carpaccio。一般的羊酪沙律多是把羊酪掰碎加在沙律菜裡就是了，這裡則把羊酪擠成小丸子然後炸香，配以櫻桃茄、蜜餞合桃及生菜，調味有香梨松露醋汁(pear truffle vinaigrette)及parmigiano芝士粉，成為另有風味的滋味沙律。
Wagyu beef carpaccio食材採用和牛自然倍添腴滑，浸漬過帕瑪芝士的特級初榨橄欖油、帶著葡萄酒醋風味的balsamico di Modena與及煙熏蒜茸蛋黃醬三者源源給力，使得加在烤香了的牛至香草扁麵包上的和牛薄片鮮上加鮮。芝麻菜又為這道濃郁味道的菜肴增添了恰到好處的微苦卻又回甘的韻味。
意大利最經典的披薩薄餅口味自然是Margherita pizza，這薄餅起源原來有故事。話說十九世紀末，那不勒斯大廚要款待當時到訪的意大利女王Margherita of Savoy。
老實說，這可是個艱鉅的挑戰，試問皇室中人有什麼美味菜肴是沒吃過的呢？好一個聰明的大廚，兵行險著，以flatbread加了簡單食材焗香，女王選吃了有番茄醬、Mozzarella cheese及羅勒的flatbread，並對其取義意大利國旗的紅、白、綠三色的心思大加讚賞。這番馬屁拍在骨子裏的招數，女王自然受落，而且對吃慣珍饈百味的皇室中人來說更是口味一新。
得到皇族青眼及讚譽，這紅白綠三色薄餅遂以女王為名：Margherita pizza。
製作披薩薄餅有嚴謹要求，發酵好的薄餅麵糰必得是人手推平成為薄薄麵皮而不可用擀麵桿充數，當中亦不容有氣泡或不均勻的情況。這裡則有專人作抛薄餅麵糰之舉，除了作為吸引食客的噱頭之外原來還有好處：將麵糰拋向空中，利用向心力將其拉伸成近乎完美的圓形，同時也能形成邊沿厚，中心薄的效果，順帶還把麵糰表面的水份揮發了，烤成後便有外脆內軟的口感。
這裡的Margherita pizza以San Marzanao品種番茄煮成醬汁塗抹在攤好的麵糰之上，並加質感有如mozzarella cheese的fior di latte、硬質羊酪pecorino romano和新鮮羅勒香草然後入烤爐高溫速烤。從焗爐取出薄餅，最後在餅面上加入初搾橄欖油。出爐薄餅四周口感鬆軟香酥，邊皮烤得焦黃而帶點黑泡泡有如豹紋，增添炭燒香味。
The burger當屬這裡大名鼎鼎的明星要角，這款漢堡包的配料包括店內手工絞製的8安士阿省有機牛肉碎、新鮮奶油蛋卷麵包、融化了的fontina cheese、松露蒜茸蛋黃醬(truffle aioli)、西拉葡萄酒煮成的焦糖洋蔥(syrah caramelized onion)和香脆紅蔥頭。
優質牛肉碎鮮嫩多汁，配搭帶有nutty風味的芝士和洋蔥甜香味，再襯上稍帶甜味的奶油蛋卷麵包，煙熏味和肉脂香瞬間迸發，難怪成為鎮店名菜。
意大利甜品必食tiramisu最是經典，先把手指餅乾savoiardi biscuit浸透在以伏特加酒為基底的加國品牌咖啡利口酒Sheringham espresso liqueur裡，排滿一排後把軟奶酪mascarpone cheese、蛋、糖等炮製成的慕絲在上面擠滿，再鋪一層手指餅，一層復一層地製成蛋糕造型，讓奶香、咖啡香、酒香、甜香等相互交融，完全可以pick-me-up!
順帶一提，Per Se Hospitality Group集團同步進駐Coal Harbour的還有咖啡館和雞尾酒吧Ciclo Espresso Coal Harbour，距離Social Corner Coal Harbour僅幾步之遙。
這家新店的設計靈感來自西班牙Seville一家17世紀的酒館，早上提供糕點，晚上提供小吃。在那裡，你可以悠閒地享用一杯美味的意大利濃縮咖啡、烘焙食品、panino porta及手工冰淇淋，同時這裡還提供豐富的雞尾酒選擇，招牌特飲是Ciclo Espresso Martini。
Social Corner Coal Harbour
1050 W. Cordova St., Vancouver
604-336-8656
persesocialcorner.com
Ciclo Espresso Coal Harbour
1020 W. Cordova St., Vancouver
604-428-6111
cicloespressocafe.com
Comments For This Post