瑞馬迎春，厚德載福。丙午馬年迎來無限活力和生趣，市中心Glowbal Restaurant更適時推出了慶團圓雙人晚餐來喜迎馬年。
說到吃賀年菜，大多數人都是到中式酒樓來個盤滿缽滿盤菜或風生水起撈起，吃元蹄代表家肥屋潤，髮菜蠔豉諧音發財好市，都是從團年飯吃到開年飯少不了的年菜代表。不過如果頓頓如斯吃法，就是不煩膩也會吃到膽固醇超標，若是想來個口味變化的話，Glowbal Restaurant的農曆年晚餐倒是個另類選擇。
一進入Glowbal Restaurant的堂前甬道以至餐間大堂，已見到名副其實的張燈結綵，餐廳早早就張掛了中式燈籠及年節裝飾，這在本市芸芸西餐廳中可說是異數。於此慶祝年節，倒也甚具氣氛。
除了環境氛圍充滿節日儀式感之外，菜式居然可以完全滿足中國胃實屬難得，就算不是為了節日慶祝，來到打打牙祭一樣美妙。
由於Glowbal餐廳的空間規劃非常多元化，要是小倆口來此對酌的話我會推薦二樓可以俯視樓下開放式廚房的最佳位置；要是親朋好友群來推杯換盞的話，餐廳的私密貴賓室更是適合。
由2月16日-3月3日供應的農曆新年特惠晚餐，現時每位定價$88；另加$38.88可作卑詩葡萄酒的酒肴配對。
我們先來看看wine pairing配對，為前菜scallop & sable terrine配搭的桃紅起泡酒是Mission Hill Exhilarat!on Brut Rosé NV, Okanagan Valley, BC。
Mission Hill的這首款桃紅起泡酒採用Prosecco釀造工藝釀製，由於酒莊位於Oliver的葡萄園擁有獨特的微氣候，賦予這款乾型桃紅起泡酒所採用的Pinot Noir葡萄具有特殊的風味特徵，由於產量有限，這款酒僅限會員購買，正是機會難得，自是先品為快。Exhilarat!on Brut Rosé入口柔和，散發著紅莓果、蜜桃和西瓜的清鮮香氣，酸度明亮，輕盈易飲，餘韻清爽怡人。
見到scallop & sable terrine的形相，讓我立馬想到去年年底，Glowbal Group餐飲集團主將Chef Alex Kim代表溫哥華參加Canadian Culinary Championships奪金的一道名菜：Haida Gwaii sablefish & Cortes Island scallop terrine。餐後才發現，原來Glowbal Restaurant的農曆新年晚餐菜式亦是由Chef Alex設計，然後由Chef Jitin Kapoor帶領廚房團隊具體執行，難怪這頭盤的來頭有脈絡可尋了。
把本省黑魚肉釀入帶子外層中成為精緻的seafood terrine，口感是外爽滑內柔綿，更把外層點染丹紅以添喜氣。碟底鋪墊了鮮蟹肉及注入海鮮清湯(seafood consommé)作為味道的統一。年菜飯桌上的「年年有餘」，於今成為了清鮮內蘊的精緻版本了。
主菜honey glazed duck breast呈現給食客的面相是二重奏，最先是由Chef Jitin從廚房捧來一個加蓋的大盤，在食客面前緩緩掀開盤蓋，待得煙霧徐徐散逸，顯露了一整隻本省肥大全鴨蹲在迷迭香及香草上的丰姿。
客人「閱兵」旣畢，主廚再捧回廚房裡，手起刀落，起出鴨胸切厚成四、五塊，然後和其他配料一齊擺盤奉客。
和鴨胸配搭的有鴨腿肉釀成的炸小丸子、薯茸及蒸松茸餃子和一小束西蘭花，再加五香汁調味。
鴨胸厚切故口感甚佳，由於鴨隻經過熟成，鴨味更為濃郁，肉質鬆軟柔滑之外加上鴨皮酥脆鴨脂羶香，配襯炸香的鴨肉丸子，形成非常豐盛且滋味的蜜汁鴨菜式。
唯一要挑剔的是松茸餃子的餃皮較厚，此一環節尚有進步空間。菜單上形容之為“pine nut mandu”，因為韓式料理把有餡的餃子和沒有餡料的包點都通稱饅頭(mandu)，包了肉餡的饅頭可以放在湯內煮熟或煎熟。
鴨胸配搭的紅酒是Black Swift ‘River Road’ Gamay Noir 2022, Okanagan Valley, BC。
黑雨燕酒莊(Black Swift Vineyards)是專注於在本省Okanagan Valley和Similkameen Valley栽植葡萄的酒莊。這款2022年「河畔之路」(River Road)佳美黑葡萄酒(Gamay Noir)是一款來自奧肯那根酒谷的小批量生產，酒體輕盈至中等，帶有紅李子、紅莓及鹹鮮的礦物質底蘊，為誘人的鴨羶香更添趣韻。
甜品mandarin & mango cake製作成桔子造型，實有吉祥如意的寓意。切開了這仿真度高的「桔子」，外殻原來是加了柑橘味的白巧克力，中間是杧果味慕絲蛋糕包裹著柑橘醬，和淋在「桔子」外面的gold crème Anglaise齊齊為甜而不膩作了最鮮活的註腳。
甜酒配對是來自Naramata Bench的La Frenz Liqueur Muscat NV, Okanagan Valley, BC。這款加強型麝香利口酒採用Solera系統釀造，故而葡萄酒的平均年份會逐漸增加。由三種麝香葡萄在舊橡木桶中混釀，其中以Schönburger品種最為突出。口感濃郁，質地黏稠綿密，蘊含層次豐富的奶油糖、烤桃子、焦糖布丁、香料、柑橘皮和核桃的香氣。
餐後還有彩蛋，主廚送來了一封大利市，裡面附有一張早午餐的雞尾酒贈券。這頓豐盛的賀年晚餐，就在吉祥如意及甜甜蜜蜜的祝福中圓滿結束。
Glowbal Restaurant
590 W. Georgia St., Vancouver
604-602-0835
www.glowbalgroup.com/glowbal
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