Victoria 11 : The Fairmont Empress 尋找帝后風光

由於曾接待過英國皇室成員及多國元首，亦由於其魁宏瑰麗堡壘式的巨型建築面貌，使維多利亞 The Fairmont Empress Hotel 具有別於一格的皇家氣派和風範，因而造訪維多利亞，The Fairmont Empress Hotel 是必遊之點，而在 The Fairmont Empress Hotel 品嘗其英式下午茶，更是必遊之中的必試項目。

在維多利亞 Inner Harbour，The Fairmont Empress Hotel 與省議會大樓、蠟像館等鼎足而三，省議會大樓、蠟像館和酒店皆為同一建築師Rattenbury手筆，因而二者在建築風格上一脈相承。

除了外觀具皇家氣象，其內裡裝潢亦是雕樑畫棟，各具風姿。如提供早餐及 fine dining 的 The Empress Room 以實木為材，充滿「男性」剛陽氣度，而且剛剛獲得本年度 Zagat 調查，獲選為維市最佳裝潢餐廳之美譽。至於專供吃 afternoon tea 的Empress Tea Lobby 則設計雅緻柔美，帶女性溫柔風範。

在 Fairmont Empress 吃下午茶，由 5 月至 9 月底，成人每位價錢 $58，其他時間則為 $47，而小朋友更可享用半價的 Prince and Princess Tea；今年1月份更有耆英優惠，每位 $29。

試想想，可以在伊莉莎白女王、馬嘉列公主、卜合、莎莉譚寶、巴巴拉史翠珊等皇族名人亦享用過的茶室，端起因為 King George VI 到訪而特別打造，繪上皇冠印記的優質骨瓷茶具，呷一口來自世界各地優質茶種，特別是只有在 Fairmont Empress 才供應的醒神 ” Empress ” Blend，吃著知名烘焙大師 D’Oyen Christie 的精心手藝，一整個下午就沐浴在從容高貴的皇室氛圍裡，肯花這區區數十元的大有人在。

在夏天，特別是郵輪熱季，每天約有 450 至 500 人巴巴跑來要一開眼界，供不應求之下，使得 Fairmont Empress 的 afternoon tea 由中午至下午五時都有供應，團體預約更加開夜場！

在選好茶種後，侍應會先送上鮮果粒為你清口，自烘 raisin scone、Empress cream 及士多啤梨果醬接續奉上。三文治有煙三文魚捲成的 Smoked Salmon Pinwheel、走地雞沙律、牛角包、青瓜辣根三文治及超好味的芒果咖哩雞三文治，及加在一片法國包上的自製豬肉醬 ( pork pate )。

甜點有精緻但較甜的 Battenberg Cake、Lemon Meringue Tart、Rasperry Cheesecake 及加有玫瑰花瓣的shortbread，製成鬱金香狀的是 Chocolate Tulip with Valrhona Caramel Cholocate。

最後，享用完皇室下午茶之後，侍應還會奉上一盒 Fairmont 品牌的茶葉，讓你把美好回憶及茶香帶回家。

Fairmont Empress 除了下午茶極具英國風之外，其酒廊 The Bengal Lounge 亦甚有日不落國的殖民地風情。

酒廊以孟加拉虎為標記，以午餐和晚餐都有的咖哩自助餐作為飲食 icon ( 晚餐每位 $34 )，此外其 a la Carte menu 亦甚多選擇。雞尾酒是其強項，圖為 Raspberry Refresh 及 Mango Mango。

頭盤如加上 Braised Short Ribs 的 Poutine、配茴香沙律的 Dungeness Crab & Shrimp Cake (左圖) 及極為香脆惹味的 Salt & Pepper Calamari (右圖) 配微辣的 sriracha mayonnaise。

主菜的 Prawn Curry 汁微辣配白飯及 mango chutney；又或是招牌海鮮會 ( Bengal Spiced Feu de Mer )，每客 $27，配以 Indian Spiced Butter Sauce (左圖) 。

右圖 : AAA Grilled Striploin Steak ( $28 ) 有又大又多的洋蔥圈伴碟，但較為膩口，配汁有 green pepercorn butter。

精采甜品有 Lemon Pear Cheesecake ( $12 ) 配 florentine sauce 及 Dark Cholocate Espresso Pave ( $14 ) 配士多啤梨陳醋汁。酒廊在每星期五及星期六晚有現場爵士樂助興。

The Fairmont Empress Hotel
721 Government Street, Victoria
250-384-8111
www.fairmont.com