以前，當我辛辛苦苦在 gym 做室內健身運動時，總在想人人汗流浹背跑步踏單車，如果能集成可用能源就好了。
沒想到今回住在維市的 Hotel Grand Pacific，發現酒店附設 Victoria Athletic Club內，擁有全世界最先採用 SportsArt “Green System” 裝置的健身器材，住客在使用這些運動器材時所產生的動力會成為電力能源，可減輕酒店耗電所需；而使用者亦累積了能源紀錄 EcoPoint 而因此得到優惠；當然，對大環境來說更是創造了絕不浪費的再生能源，成就了皆大歡喜的三贏局面。
而這，也證明了我先前的不屬狂想。酒店還有個 25 呎泳池也是我早晚都去洗滌疲累的好地方。
(圖片來源 :
Hotel Grand Pacific)
運動過後再去吃一頓，可以吃得更開懷快意。說的是酒店餐廳 The Pacific Restaurant 每逢周未推出的 OceanWise Dim Sum。
這選用可持續海產及本地當季食材炮製的 OceanWise Dim Sum 我年前也試過，不過華人於周未無一盅兩件不歡，也想看看又有什麼新點心上場，故而欣然入座。
粵人特愛吃粥，我亦然。在酒店吃自助早餐時見到有白粥供應便已高興不迭，何況在點心餐中有海鮮粥，更是連盡一海碗，那用高湯熬成粥底加入 OceanWise 食材的 BC Seafood Congee 粥底綿滑香甜，只因那海鮮料又新鮮又美味之故，上面有剛剛汆熟三文魚片、石斑片、帶子、蝦等海鮮，酌加少許薑絲、青蔥、薄碎。此粥品每窩 $12。
曾經慨嘆溫市中式食肆對在加國推行得如火如荼的 OceanWise 計劃居然是視而不見，而就我所知，Hotel Grand Pacific 提供的點心和粥品，是首家打正了旗號以此張揚選用 OceanWise 食材的。而到了今天，情況依然。
這裡的點心分有蒸點心和炸點心，蒸品包括帶子餃 ( Quailicum Scallop Dumpling )、蒸肉包 ( BBQ Pork Steamed Bun ) 及糯米飯糰 (Sticky Rice Globe)；炸物有燒鴨肉春卷 ( BBQ Duck Spring Roll )、粵式炸蝦卷 (Cantonese Prawn Roll) 等。定價 $8。
左圖 : Sticky Rice Globe 。右圖 : 甜品椰撻 (Warm Coconut Tart)。
帶子餃用上了溫哥華島 Qualicum Beach 優選帶子，加了西洋菜和自製 XO 醬。蒸豬肉包的餡料是 Sloping Hills 鮮嫩豬肉。Cantonese Prawn Roll 內有開心果茸及香蔥添脆，炸得香酥，是席間最受歡迎的點心。春卷裡面的燒鴨肉絲非常多，幾乎啖啖都是鴨肉香。
The Pacific Restaurant 除有西茶還可選頂級中國茶。茶種經常更換，這季供應的分別為 Gold Tie Guan Yin、Osmanthus Flower Oolong、Philosopher’s Brew、Imperial White Tea Mandarin、Imperial Dragonwell、Gen Mai Cha 、Purple Bamboo 及 Pu-Erh Tou Cha 等，多是維市 Silk Road Teas 茶莊的品牌。
看來，被譽為是 “Best tea on Vancouver Island” 的 Silk Road Teas 對維市飲茶文他化影響深遠，經營者 Daniela Cubelic 深諳中、西、日茶道，因此，除在店內可以買到靚烏龍、上好龍井、遠年普洱外，亦把茶葉另作組裝及加入花和香草等配料，店中頗歡迎的還有 tea & chocolate pairing 品茶之會。在七月及八月份，每個周六上午十一時還有不同主題的半小時免費品茶講座。
Daniela 會先向客人解釋基本茶道，怎樣沖泡怎樣品茗都有學問在其中，如品茶前以手半蓋杯面，茶香會更集中。然後依次品嘗綠茶、烏龍茶及普洱等。
Tea & Chocolate Pairing 供應三款香茶及三種巧克力。通常綠茶和白巧克力或牛奶巧克力都很相襯，而黑巧克力可配中式 black tea 或 Earl Gray。
有 OceanWise Dim Sum 有優選香茗，讓維市的飲食文化顯得不一樣。
大廚小傳
Rick Choy
現職 Hotel Grand Pacific 酒店餐廳及宴會部的行政總廚。在香港原為室內設計師，來加後轉攻廚藝，曾於 2003 年獲 Chef of the Year 獎項。
Hotel Grand Pacific
463 Belleville Street,
Victoria
250-386-0450
www.hotelgrandpacific.com
Silk Road Teas
1624 Government Street,
Victoria
250-704-2688
www.silkroadtea.com
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