Bellevue 2 : Bellevue Collection & Black Bottle Postern

Bellevue Collection 是 Bellevue 最大購物區，集中了 Bellevue Square、Lincoln Square、Bellevue Place 三大商場。

Bellevue Square 有三層高，共二百五十多個商鋪，包括 Nordstrom、Eddie Bauer、Crate & Barrel、Macy’s 及 Tiffany & Co. 等，除此之外，還包括面積甚廣的 Apple 電腦產品。商場之間亦有天橋互通，刮風下雪亦無礙消費者「血拼」。

午餐在Lincoln Square 內的鼎泰豐解決，雖說是上過米芝蓮美食榜，但耗了一個半小時的等待及花上不算相宜的價格，我只有一句﹕溫哥華人真幸福，任何街角小舖的小籠包相比都不會失禮，難怪西雅圖的華裔最愛來溫哥華吃中菜了。

晚飯時分，不願再在商場內當羊牯，聽當地人的介紹，在附近的酒廊 Black Bottle Postern 一試。

Black Bottle Postern 餐房裝潢平實，餐單簡而精，不過菜式組合甚有創意，酒單羅列則甚為廣泛。

把袖珍微辣小辣椒挖空，鑲入羊酪，配以橄欖。物料平常，心思可讚，入口時橄欖回甘，和羊酪的濃腴羶香及辣椒刺激混和，層次感豐富，是甚佳下酒物。

烤過的小朝鮮薊加鷹嘴豆沙律及苦箭菜調成清鮮沙律，地中海風情顯露，不經意的微苦是清清味道中的神來之筆。

將韓式泡菜和豬腩肉間隔穿好炆燉，然後入焗爐把表層醬汁烤乾。在烹煮過程中，泡菜的辛辣早已匯入豬腩肉中，起到去膩解滯之功。可惜咱不是泡菜「粉絲」，對辣的承受力亦較弱，但依然欣賞此菜式配搭的巧恩。唯一可惜是估計豬肉炆煮時間甚長，故而肉質轉老，就算是五花腩亦無功起死回生。

以火腿包著帶子煎得外脆內滑，擠上檸檬汁以作醒胃；甘藍菜炒得美滋滋，特別以香濃陳醋吊味，整體效果鹹鮮加甜美然後再顯酸醒，滋味全皆在口中互相激盪，是全晚我最欣賞的一味菜式，用料其實簡單，但出來效果卻是味道簡單中有起承轉合整體節奏。

以 Malbec 紅酒炆煮牛肋骨至酥爛入味，此菜式光吃有點重口味，但如配麵食或烏冬會非常突出。

非常精采的甜品，沒想到初榨冷壓橄欖油加在雪葩中，特別是黑梅雪葩中是如此好效果，好像把輕盈飛揚質感的雪葩變得更有內蘊更豐碩，那油份和雪葩是如此和諧交融，在口腔中組合成一種說不出的誘惑。

咱們逛商場逛得疲累而在不是假日的下午五時到 Black Bottle Postern 進餐，到了晚上近六時許，偌大的餐區已坐滿了人，而且可以看到大部份是當地人，相信：平實、價錢相宜、有創意這三個因素，都使得 Black Bottle Postern 如此受歡迎吧。

EAT
Black Bottle Postern
919 Bellevue Way NE, Bellevue
425-223-5143
www.blackbottlebellevue.com