Photos : J. Liu
台灣誠品在香港落地開花，證明了香港多的是愛書之人。不過，銅鑼灣人擠人，連位於其中的誠品亦不例外，擠擁程度，好像「打書釘」成了逛年宵花市，書店裡買茶品的書櫃亦擠得要在通道打「蛇餅」，成為一種干擾，大失文化氣息及悠閒氣度。
從誠品下來，正是銅鑼灣最熱鬧的地段，懷舊餐廳太平館餐廳銅鑼灣分店即在其間。
由廣州首家西餐廳以至到香港開業，並創製瑞士汁，太平館事績依然讓人津津樂道。緬懷舊事，回味舊時滋味總會只覺其好，太平館和皇后飯店一樣，這種二十世紀五、六十年代的香港西餐廳如今碩果僅存，其他如雄雞、車厘哥夫、皇上皇等只餘記憶沉澱矣。年少時家貧，有機會吃一次皇上皇是終身記憶，太平館倒是如今才有機會得嘗。
不知道是因為米芝蓮效應，還是王家衛電影勾起的港式西餐廳懷舊潮，反正光顧者極多，沒訂位的話，就算不是周末也屬一位難求。
太平館餐單選擇不多，最出名的是連瑞士人也不知是何物的瑞士汁 (典型港式西餐館醬汁)，故點叫了出名的瑞士汁雞翼、瑞士汁乾炒牛河、燒乳鴿、疏乎厘等陸續上桌。
以帶甜的豉油汁來炮製雞翼，而且選用大雞翼，故此招牌菜甚有水準。不過，瑞士汁乾炒牛河就嫌太多醬汁了，大概咱應該點叫瑞士汁雞翼及乾炒牛河，然後把雞翼餘汁用來拌牛河足矣，又或要求瑞士汁另上。
可惜的是這瑞士汁乾炒牛河醬汁份量太多而顯得河粉太少，完全掩蓋了乾炒牛河應有的鑊氣及本味，只覺得自己叫菜叫得很失策。但是以餐廳的人流、知名度但卻是「一汁走天涯」的情況不免覺奇怪。
燒乳鴿的肉質亦嫌粗糙「老身」，覺得名大於實，似乎在溫哥華所吃的紅燒乳鴿都比這好得多。
疏乎厘是全晚的「戲肉」所在，鬆軟綿滑，蛋香飄飄，而且出場時甚為巨型架勢。
因為店外等位的人龍及身邊侍應的「殷勤」招呼，總有些壓迫感而不能從容享受，大抵，這就是香港節奏吧！整體感覺，開開眼界多於享受。
太平館餐廳
香港銅鑼灣白沙道6號
(852)2576-9161
www.taipingkoon.com
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