Okanagan 酒谷行 1 : Osoyoos

人生當然沒有很多個十年，如果可以在十年人事後再度重臨同一個地方，自是因為緣份匪淺。

老實說，Osoyoos 和溫哥華不過是五小時車程，對我這個老溫哥華來說，要再去又有何難？怪只怪十年前在熱得夠瞧的炎夏初訪時留下的一面之緣﹕ Osoyoos 作為卑詩省內陸 Okanagan Valley 的原住民小鎮，純樸平靜但幾乎沒什麼旅遊點可看；不過，它有加拿大唯一的 pocket desert，在這小規模的內陸沙漠裏走了一圈，踫到些仙人掌看了些沙漠植物等便歸家去也。

十年後，乘著到訪 Okanagan Valley 酒谷之便，和 Osoyoos 再結地緣。

士別十年，刮目相看，Osoyoos 變臉成為勃勃生機而又不會太商業化的市容，全市大部分樓宇統一以土黃、丹紅、磚紅、橄欖綠、泥赭等等「沙漠」調調作為建築用色，與 Osoyoos 高低蜿蜒的黃土崗相配襯，顯得如此和諧搭調。

沿著 Osoyoos Lake 一帶，豪華低層柏文、度假 resort、葡萄園、酒莊、高級餐廳、高爾夫球場、原住民文化中心、沙漠館等休閒社區配備一應俱全，好像一覺醒來，神仙棒下的夢幻王國已然存在。

這股欣欣氣象，原來得從 Osoyoos Indian Band 的傳奇人物﹕有眼界兼有魄力的大酋長 Clarence Louie 說起，這位今年才五十歲的原住民酋長，有鑑於族人在內陸小鎮裏的經濟逆境和就業困難，銳意把這原為荒蕪一片，既無工業發展也乏商業價值的沙漠境，打造成為今時今日的酒谷時尚度假區。

兼容酒店住房及出售單位的 Spirit Ridge Resort

就以Bellstar Hotels Spirit Ridge Resort 為例，作為低密度柏文兼酒店，這間 resort 的各單位都設計成為「家」的感覺，可短租、長租或是出售，住客可以享用社區內的各種設施，集休閒、旅遊及定居於一統。

這十年內新建的兩項大型社區設施﹕ Osoyoos Desert Centre 及 NK’Mip Desert Cultural Centre，好像護法一樣立於 Osoyoos Lake 的左右兩岸。
NK’Mip Desert Cultural Centre 介紹 Osoyoos 原住民的歷史、文化和生活等人民地理；而 Osoyoos Desert Centre 則是自然地理的活教材。

還記得當年領略 Osoyoos 沙漠面貌，是遊人可以走入其中，少不免會破壞生態。如今全區增設步道，故而沙生動植物均不受干擾，孜孜繁衍，在植披覆蓋下，原來沙化的地殼也稍現生機。因而，起初走在 Desert Centre 步道上，即有「為何沙漠不見了」的疑惑，後經解說這才知道端詳。

日照長，炎熱少雨的內陸沙漠氣候，正合葡萄生長所需，故在 Osoyoos Lake Bench 闢地 243 畝大面積地植葡萄，特別是Merlot、Cabernet Sauvignon、Syrah、Pinot Noir 等來釀美酒，也成了大酋長計劃之內的成功項目。

居於斯，前有葡萄園，後有高爾夫球場，午後興到，可以在短短時日裏曾得贏得四十多個酒品獎項的當地酒莊 NK’Mip Cellars 來個品酒之會 ( 今年的第 10 屆 Annual Canadian Wine Awards 中，NK’Mip Cellars 和 Mission Hill、Cedar Creek、Road 13、Jackson-Triggs、Cassini 等又齊齊得到金牌 ) ，晚上若與友儕聯袂 fine dining 的話，Passa Tempo Restaurant 正是好地方。

Passa Tempo Restaurant 和 Spirt Ridge Resort 只信步之遙，餐廳露台可俯臨湖岸美景，wine country comfort food 是他們標榜的烹調風格。對著湖山美景，品著滋味菜肴，能不讓人一醉方休？

為了可以多試他們的菜式，我們選了 Chef’s Table，即選了餐單上五道菜而以較細的分量上桌，wine pairing 全為 Okanagan 酒谷佳釀。

Heirloom Tomato and Green Bean Salad
前菜中 Heirloom Tomato and Green Bean Salad 及 Tuna Tartare 都出色。番茄和 micro pea shoot 取材絕不花巧，但配味的松露油不只是菜式的點綴，而是 heirloom tomato 及 green bean salad 的靈魂；其香似無實有，似濃非濃，再以 Parmesan 芝士碎加添鹹鮮，並以 Summerhill 的 “Cipes” Brut 為餐前開胃酒，如斯興味，可說是作為對 Osoyoos 十年人事幾番新的致意吧。

Tuna Tartare
Tuna Tartare 把吞拿魚切成了小粒粒，並找齊了蘋果粒、紅椒粒等來做配搭，橙皮茸及薑味陳醋 ginger soy vinaigrette 把整體味道推至更高層次，魚肉之滑、果粒之脆是口感的趣味對比，原來不是只有中菜想到以薑來配魚，此魚生中隱然透出薑味香，純厚有韻；Summerland 的 09 年 8th Generation Riesling 亦足可匹配矣。

Sable Fish
至於 Oliver 的 08 年Church & State, Chardonnay 果味聞香比 8th Generation, Riesling 更甚，入口則稍酸稍爽，用來配黑魚可謂旗鼓相當。黑魚做得肉嫩皮脆，伴碟取材甚有心思，以濃香則甚的龍蝦汁來調配味淡的 risotto，兩者一調合，濃淡適怡人。

Dry Aged Striploin
主菜 Dry Aged Striploin 為我的最愛，經過 35 日陳化的 striploin 肉質鬆軟，肉香更勝，最喜是吃到連著少許肉脂和軟筋的部分，肉味最濃，伴碟和配汁為 crushed green peppercorn glaze 及 caramelized onions，洋蔥、胡椒和 full body 的 06 年 Lake Country 之 Ex Nihilo, Merlot，使得脂香更為立體和全面。

Chocolate Taster
甜品試了三款，分別為兩款 Chocolate Taster及 Coffee and Doughnut。後者有 Mascarpone 芝士、espresso granita 配 cinnamon beignet (圖中)。Chocolate Taster 一為 Molten Chocolate Cake (圖左)，另一為 White Chocolate Tiramisu Amoretti & Chambord 加上 raspberry。09 年當地酒莊 La Stella “Mosato” d’Osoyoos 為精采甜品作了結尾篇。

大廚小傳
Jeremy Luypen
到底是當職業藍球員還是廚神？高大威猛的 Jeremy 選擇了後者。在 OUC 的 Culinary Arts Program 畢業後，Jeremy 在加國西岸「遊業」(一面旅遊一面打工之謂也)，後於 Okanagan College 任教 Culinary Arts，現為 Passa Tempo Restaurant 總廚。

詳細資料，可瀏覽﹕
Spirit Ridge Resort
1200 Rancher Creek Road, Osoyoos
250-495-5445
www.spiritridge.ca

Passa Tempo Restaurant
1400 Rancher Creek Road,
250-495-8007
www.passatemporestaurant.com

NK’Mip Desert Cultural Centre
1000 Rancher Creek Road,Osoyoos
250-495-7901
www.nkmipdesert.com

Osoyoos Desert Centre
Box 123-146 Ave., Osoyoos
250-495-2470
www.desert.org