宅家享受年味兒

滿以為2022年卑詩省疫情會稍退，沒曾想卻迎來了Omicron突襲，約了親朋戚友吃年夜飯團年飯開年飯等等計劃無奈泡湯，不想下廚辛勞的話，以下的農曆新年外賣點子可以為您代勞。

A.Bento飯匠向以現代風格演繹傳統台灣美食，其台式便當、小炒、自製台式香腸和醬汁都很受歡迎。 在新春佳節虎年將臨之際，A.Bento飯匠推出了三款虎年春節限定禮包組合，為您獻上最美味的台式佳肴和最真摯的祝福。

春節禮包組合 A (Tiger Gift Box A, $68)包括自製XO醬、自製鳳梨辣醬、Butter.Mere雪花酥和Butter.Mere錦鯉糖。 


春節禮包組合 B (Tiger Gift Box B, $68)包括自製XO醬、自製鳳梨辣醬、自製香辣醬和自製蒜茸醬。


春節禮包組合 C (Tiger Gift Box C, $128)可供4-6人享用，包括：象徵喜氣洋洋的紅燒羊肉爐(lamb stew)、象徵吉祥如意的荷香糯米雞(lotus leaves wrap sesame chicken sticky rice) 、象徵年年有餘的香脆豆瓣魚(spicy bean paste braised fish)和象徵金榜題名的紅燒蹄膀(braised pork knuckle)。

香脆豆瓣魚是川式名菜，把薑末、蒜末、蔥花、醪糟、辣味豆瓣醬、料酒等下鍋煸炒，然後把煎好的全魚和炸豆腐一齊烹煮，顯得份外惹味。


羊肉爐是以大蒜、豆瓣醬及香味料頭來炆煮，最後加入枝竹等食材吸味，故而滋味非常，吃來暖身暖胃，為春節最好補物。

紅燒蹄膀的豬肘子經香料、醬油、冰糖、酒、薑、大蒜、蔥等炆燉數小時至肥脂幾近融化，而且脂膏又滋潤了瘦肉部份，鹹香滲人，最能下飯送酒。

荷香糯米雞是把雞肉拌入麻油，和薑粒、枸杞、糯米、冬菇等以荷葉包裹好蒸熟，口感香糯可口。

顧客可於網上或電話下單，1月18日至2月1日到店提取或送貨，如惠顧禮包A＋C或B＋C，優惠價為$168。只需依照指示把以上食物包解凍然後蒸廿分鐘便可即刻進食，原汁原味，方便快捷。

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適逢虎年新春及開業三周年，位於溫哥華百老匯西街的Heritage Asian Eatery推出了農曆新年盛宴(Lunar New Year Feast)，售價$118，足夠四位享用，顧客可在1月28日至2月6日期間電話預訂，可在餐廳堂食或外賣。

Heritage Asian Eatery農曆新年盛宴包括4個包成元寶形的火腿蝦餃(cured Chinese ham and prawn dumpling)、4個韭菜盒(chive pocket)、4個糯米包(sticky rice bun)、芥蘭(gai lan)、4條鮮蝦春卷(prawn spring roll)、8個椰菜豬肉餃(pork and Napa cabbage dumpling)，10件松露鹽酥雞翅(chicken wings with truffle salt)，一客XO醬biang biang麵(biang biang noodles with XO dressing)，還有一份寓意步步高升的年糕(nian gao)來賀年。

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香港傳統圍村菜盆菜流行已有數百年歷史，每逢喜慶節日，新界鄉紳均會舉辦盆菜宴，粵式酒家亦會在農曆新年出售盆菜。

製作盆菜會按次序一層層地堆疊食材，最上層放較為名貴和需要最先進食的如鮑魚海參等，中層為炆鴨或五花腩等湯汁較多的炆煮食材，最下層則放些容易吸收湯汁的材料如豬皮蘿蔔枝竹等。

新瑞華海鮮酒家由1月30日至2月1日供應需要預訂的4人份盆菜，訂價為$238，6人份盆菜為$368，一共有16種食材，包括鮑魚、海參、魚肚、蠔豉、江瑤柱、髮菜、冬菇、大蝦、鴨掌等，食材豐富，滋味無窮。

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Potluck Hawker Eatery菜式以東南亞特別是馬來西亞熟食市場的小攤傳統風味為主，亦旁及泰國和菲律賓的街頭美食。

別奇怪何解馬來西亞也會慶祝農曆新年，是因主廚及老闆Chef Justin Cheung及家人是馬來西亞華僑。店以Potluck Hawker Eatery為名，除了強調街頭美食之外，親朋以美食在家中共聚的potluck時光亦最值得回味。喜見今年除夕夜，有Potluck美食的味道和香氣，為您的年夜飯更添喜慶。

Potluck Hawker Eatery在1月31日和2月1日除夕和年初一這兩天，推出只作外帶供4-5人享用的8道菜虎年盛宴(Year of the Tiger Feast)，訂價$200，可於Tock或網上預訂，菜品包括了星馬和中式風味。

星馬華僑必在農曆新年期間吃一道魚生菜式，進食時大伙一齊把碟中所有食材用筷子把食物高高拋起然後拌勻，名為「撈起」，以開啟新的一年，祈求好運。這8道年菜正是以這別有地方風味的菜品Potluck prosperity toss為首，食材有卑詩金槍魚生、煙熏三文魚生、各式雜菜絲、柚子粒、炸腰果、炸餛飩皮和plum dressing等。

其他的菜品Hot & sour coconut mushroom soup以美味的酸辣椰子湯為特色，配以高良薑、香茅和辣椒醬，並加入青檸汁和香菜提鮮。

Nonya chap chye則配以豆腐、雜菜和glass noodle。

Truffled soy sauce chicken這款松露醬油雞是採用媽媽煮風味的特製醬油和有味水來煮熟雞隻。

Whole pompano laab是先煎好全魚，再用新鮮香草、青蔥、烤辣椒、烤米粉、青檸汁和魚露來炮製調味料，酸香醒胃。

Salted egg yolk prawns with golden cereal為大蝦沾椰奶炸漿炸香，拌上爆炒至香的鹹蛋黃茸和香脆的brown butter curry leaf cereal。

8 treasures fried rice是用雞蛋、鴨肉、臘腸、香菇、栗子、蝦米、芥蘭和香蔥等八種食材來炒飯。

Kuih lapis為印尼傳統甜品九層蒸年糕。

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和Torafuku屬同一集團的美食餐車Le Tigre Food Truck，是由Torafuku主廚兼老闆Steve Kuan及Torafuku前副主廚Jace Yun合作的，所提供的每道菜肴都結合了Chef Steve的台式風格和Chef Jace的韓式烹調技術，炮製出一系列充滿創意活力的獨特菜式，如炸雞、beef brisket fried bun等，還有他們提供的白飯名為kick ass rice，是以清酒、牛油和出汁(dashi)來煮飯，非常有特色。

由2月1-4日推出的Le Tigre CNY Tiger Rice Bowl每客$25，包括有炸雞(deep fried chicken)、紅燒獅子頭(braised pork belly croquette)、鮮蝦肉絲春卷(spring roll)、蘿蔔糕(radish cake)、茶葉溫泉蛋(tea leaves onsen eggs)、醃製茄子(marinated egg plants)、泡漬包心菜(pickled cabbage)、台式燒烤醬香醋炒青豆及kick ass rice等豐富內容。甜品為豆漿奶凍(soy milk panna cotta)。

不過要特別留意的是美食餐車營業時間為11:30am-1:30pm，而且每天停泊於溫哥華市不同位置，周二位於Cambie & 8th Ave.，周三位於Railway & Jackson St.，周四位於Granville & 10th Ave.，周五位於33 Acres Brewery。

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受疫情限制，很多華裔家庭在新年期間都會盡量減少拜年見面或聚餐，通過EverythingGoesVirtual.com在新春期間舉辦的今年首場「烹飪文化大師班」網上烹飪示範“Festive Chinese Cooking”，請來開味小館大廚chef Yuyina Zhang介紹兩款雲南特色菜，讓全家人可於疫情期間帶來年節感受和互動下廚樂。

首場「烹飪文化大師班」活動於1月29日 (周六) 11am-12:30pm網上舉行，其他活動有：3月19日的主題是“Cook with Kids”、4月9日的主題是“West Coast with Wine Pairing”、5月7日的主題是“Voters’ Choice”、6月11日的主題為“Indigenous Cuisine”等。

有興趣者可於網上報名參與，只限小班16人，主辦方會為16位學員或家庭準備所有食材。公眾也歡迎自備食材在網站或於Facebook Live一起製作。鼓勵參加者和公眾登入https://www.rcrg.org/Donate向本地慈善組織Richmond Cares Richmond Gives捐贈善款。更多資料，請瀏覽www.everythinggoesvirtual.com/virtualcharitycooking-433809.html。

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年節期間作為送禮或自用最不可少的是糖果盒，寓意滿堂吉慶，甜甜蜜蜜。Butter.Mere為傳統中國糖果賦予現代感和新口味，虎年禮盒($68)內有8件雪花酥、7件黑芝麻脆糖、6件肉鬆米通及6粒錦鯉糖等。

乳白色的雪花酥口感有點像牛軋糖，質地輕脆，結合了棉花糖的甜味和果仁的鹹香，同時又因其中的冷凍漿果而散發出一絲絲果酸味，多層次的複合味構成了美妙的平衡。

錦鯉有鯉躍龍門的寓意，這款錦鯉硬糖味道包括Butter.Mere獨有的香檳味、草莓味和荔枝味等。

黑芝麻脆糖有一種淡淡的甜味，香氣濃郁，質地酥脆，裡面還有黑白芝麻、枸杞、蜂蜜等滋養食材，是最佳的家庭聚會和茶會的零食。

肉鬆米通是採用健康的脆米粒粒來配搭鹹味的豬肉鬆、芝麻和紫菜等，鬆脆口感會讓你吃得停不了嘴。顧客可於1月28日前訂購，在1月26日至2月6日到取或送貨。

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巧克力也是華人年節送禮佳品。溫哥華巧克力大師Chez Christophe與3位溫哥華網紅foodie合作，推出9件裝虎年限量版巧克力禮盒，以這採用喜慶的紅色和金色包裝的禮盒來送禮，顯得名貴大方，可送貨至加拿大各地。1月15日開始預購，1月22日可到店內提貨。

這些巧克力包含全新亞洲風味，其中Deanna Woo(@deannawoo)的“Lucky Black Sesame”、Diana Chan(@foodologyca)的“Haw Flake”和 Kirby Ip(@eatingwithkirby)的“Ramen Crunch”等均為創意之作，這些黑芝麻湯丸、拉麵、山楂片等味道，靈感來自她們童年時對亞洲美食的美好回憶。其他味道還有大師設計的ginger hazelnut、mandarin yuzu、mango pink peppercorn、soy caramel、5 spice blend、70% chocolate等。

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Beaucoup Bakery推出了虎年Lucky Meow 88系列，標誌著他們和Chinatown BBQ合作的Peking duck croissant再度回歸，並使用了本地製作的Holy Duck Chili Oil的新版本。顧客還可以在訂單中添加餅乾、peanut sesame mochi croissant和特別訂製的鴨油辣椒。顧客可於1月30日至2月期間，通過網上訂購Lucky Meow 88系列並於店內提貨。這經典的北京烤鴨牛角包和Holy Duck Chili Oil也將以先到先得的方式在1 月28-30日在Chinatown BBQ發售，部分收益將捐予Vancouver Chinatown Foundation。

Lucky Meow 88系列禮品包括：Classic Peking duck croissant($8.88)以Chinatown BBQ烤鴨、松露醬、青蔥、五香料和蜂蜜製成。

Holy Peking duck croissant($8.88)以Chinatown BBQ烤鴨為特色，加上Beaucoup Peking BBQ chili oil、大蔥、五香料，菠蘿包曲奇和蜂蜜。

Peanut sesame mochi croissant($7.88)由花生麻糬、black sesame frangipane和烤花生製成。

Lucky Meow cookie box($38)一盒三種口味共有1​​8塊，包括港式咖啡加奶茶的鴛鴦味餅乾配菠蘿包酥皮、芝麻泡芙和鹹蛋黃味的曲奇salted egg yolk sablés。

Beaucoup Peking BBQ Chili Oil每罐$18，是與Chinatown BBQ的特別合作項目，由Holy Duck Chili Oil製作，以鴨油和自製海鮮醬為特色，混合了香料和辣椒。

88 gift box($88)內有Holy Duck Chili Oil、日本柚子果醬(Japanese yuzu marmalade)、招財貓餅乾盒(Lucky Meow cookie box)、Thai tea chocolate lucky cat charm、cinnamon croissant palmier和yuzu almond financiers等。

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有肴豈可無酒，為慶祝虎年，Faculty Brewing Co.與O5 Tea合作，製作了Tiger Beer，混合西藏茶和本地釀造的虎年啤酒帶有淡淡的焦糖、餅乾和柑橘香味。

這款茶是西藏飲食文化中不可或缺的一部分。它是在被認定為中國非物質文化遺產的第四代工匠大師甘玉祥(Gan Yu Xiang)監製下手工製作的。

由於這款啤酒是限量版，有心人要是在市場上找不到的話，可留意Faculty Brewing Co.推出的Himalayan Amber Ale，這款每罐$4，4罐$14.25的啤酒和前者味道是一般無異的。

祝願讀者吃過喝過以上的宅家年味好物，在虎年一帆風順吉星照，萬事如意步步高！

部份攝影：Leila Kwok、Rich Won