Photos : Xia-er Yao

春暖花開,又是每年一度 Naramata Bench 和Vancouver Aquarium OceanWise Program 合作的春酒之會﹕Wine for Waves。

今年亦是假座 Four Seasons Hotel Vancouver 宴會廳舉行,4月28日票價每位 $110 的盛會有廿多家位於 Naramata Bench 的酒莊參加。美酒需有佳肴配,參與餐廳有本地薑,如 Yew Restaurant 總廚 Ned Bell、Mosquito 總廚 Jefferson Alvarez、Vancouver Fish Company 的 John McManus 等;也有遠道而來的 Naramata Bench 大廚,如 Red Rooster Winery 餐廳 Pecking Room Patio Grill 大廚 Darin Paterson、Hillside Winery and Bistro 大廚 Brent Pillon 等。

由於是夜主題是 Wine for Waves,大會收益將予 OceanWise Progamm 作發展之用,美食食材亦主要圍繞 OceanWise 可持續發展水產為主。

食品中印象最深的是 Yew 的 Ocean Mama Shrimp Taco,肥美大蝦透出誘惑至於新餐廳 Mosquito 的兩款美食﹕Confit Sturgeon Marrow & Roasted Pumpkin Seed、Citrus Bomb & White Chocolate Sage Ganache,前者讓我想起 Chef Jefferson 擅用鱘龍魚肉來炮製驚喜;後者則如玩戲法一樣,現場以低溫氮來製作冰凍甜品。Vancouver Fish Company 是開在 Granville Island 的新餐廳,其 Maple Walnut Prawn 較有酥炸效果。作為合作單位的溫哥華水族館 Vancouver Aquarium,其Sesame Tuna Tataki 亦有水準;魔鬼魚造型曲奇餅亦萌翻天。

最開心還是見到 BC Shellfish Growers Association 的生蠔吧無限量供應肥美本省肥蠔,而且有六個品種,其中最得我心的當然是小而甜美,口感 creamy 的 Kusshi;另外 Fanny Bay 的出產個頭碩大,肉質脆口,亦自不俗。

本省酒谷 Okanagan Valley 得天獨厚,位於 Penticton 附近的 Naramata Bench,倚 Okanagan Lake 右岸,葡萄田傍湖而居,充份享受了山水靈氣和奧谷特別暖和的氣候,出品屢屢獲獎。

今回參與 Wine & Waves 的區內酒莊計有 : Bench 1775 Winery、Black Widow Winery、
Daydreamer Wines、Deep Roots Winery、Elephant Island Orchard Wines、Hillside Winery、Howling Bluff Estate Winery、Kettle Valley Winery、La Frenz Winery、Lake Breeze Vineyards、Lang Vineyards、Monster Vineyards、Moraine Estate Winery、Nichol Vineyard and Winery、Perseus Winery、Poplar Grove Winery、Quidni Estate Winery、Red Rooster Winery、Serendipity Winery、Terravista Vineyards、Therapy Vineyards & Guesthouse、Three Sisters Winery、Tightrope Winery、Upper Bench Estate Winery、Van Westen Vineyards 等。

酒品中印象最深的是 Therapy Vineyards 氣泡酒,氣泡輕盈而活躍,和生蠔相配更是完美。Bench 1775 聞名已久,果然水準甚佳。Elephant Island 出品,依然是我的那杯茶。

更多資料,可瀏覽 www.vanaqua.org/wineforwaves 或 www.naramatabench.com

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