The Fairmont Pacific Rim 的咖啡館 Giovane 原只供然輕食，如今改弦易轍，cafe by day and wine bar by night，瞬即成為城中潮點。
雖屬大酒店系列，但一向以來，Giovane 給人的感覺是親切溫馨兼可愛，門口大大一個鵝黃色 “g” 字及解作「年輕」的店名已道盡根由。如今的 cafe + wine Bar 路線，更擄獲一眾年輕而有品味有消費能力的歡心。
除了保留原有咖啡館輕食餐單之外，Giovane 請來了調酒師 Jill Spoor 專責酒單事宜，並特別訂製了 Enomatic 貯酒櫃，專門供應意大利酒及意大利火腿、芝士等，為潮人提供另一個全意大利風的蒲點。
我和友人從下班後坐到晚上九時許，一直見 Giovane 人流不斷，可見工餘來 wine bar 鬆一鬆已成潮流，之前 Gastown 的 Blood Alley 有 Salt Tasting Room 證明被市場受落，如今又有 Giovane 的熱絡人潮可證。
在溫哥華餐飲界，擁有 Enomatic 貯酒櫃者大概有三數家，但只有 Giovane 是專門供應意大利酒，瓶購有約 70 種選擇，每杯單點有近40 種選擇，可以供應如此多數量，當然是多得 Enomatic 貯酒櫃。
但凡美酒瓶開，不旋踵味道已變，就算是抽了真空，亦只可保存一、兩天，而且翌日的酒味已遜，故很多餐廳都只會供應少量酒類作為單點，以免浪費。
而這 Enomatic 開瓶後抽真空的同時，每倒出一杯酒即注入同量的氮氣，使開了瓶的美酒可免氧化，能保存兩至三周而味道存真，因而供應貴價酒亦無虞浪費。加上 Jill Spoor 曾在意大利居住長時間，對意大利酒深有認識，故飲家來到 Giovane，當可品嘗到精采的意大利酒。
即如我的 Mastroberardino Aglianico Campania DOC 2007，瓶購每支 $90，每杯為 $18，紅醪帶黑莓香，和諧的酸度使得口感細膩醇和，餘韻悠長，以一杯酒的價錢幾乎可以買一瓶便宜餐酒來計算，我是寧可少飲但飲得精。
美食方面，Antipasti 推介有 Sourdough with Olive Tapenade ( $6 )、Peperonata,Ricotta & Roasted Garlic Crostini ( $6 ) 及 Truffled Mushroom & Melted Leek Crostini ( $8 )，特別是後者，塗在 crostini 麵包上一片片下肚，兩個人一面飲酒一面聊天，居然可以連盡兩份。Peperonata, Ricotta & Roasted Garlic Crostini 烘燒後去了外皮的甜椒亦是又滑又香，很快已被我早早清碟。
Formaggi e Salumi 是 Giovane 的餐點聚焦所在，意大利芝士及火腿各有八款選擇，選三款每份 $16，6 款為 $30；不過，大多數人都是選 Vino Uno 或 Vino Due，前者是三款芝士及 condiments 及由調酒師配以三款 wine pairing；後者是除二款芝士加一式火腿及三杯酒之外，更有鎮店甜品 tiramisu。
芝士推介有 Piave Vecchio with Fig、Fontina with Candied Walnuts、Nuraghe with Cherry Compote 等；火腿如 Salame Napoli with Sicilian Olives、Prosciutto di Parma with Pear Butter、Bresaola Spicy Sweet Pepper Tapenade 等亦佳。
此外，愛吃熱食的朋友必試他們的意大利薄餅，簡簡單單一件 Margherita ( $10 )，極薄的餅皮，加上 boccocini 芝士、番茄、紫蘇，百分百簡樸精采的原裝意大利口味。
甜品 Tiramisu ( $7 ) 用了 Mascarpone 芝士、espresso 咖啡及自烘 lady finger，製成特別純滑如絲的口感，絕對可以如 Tiramisu 的本旨：” pick me up “。另一甜品 Cholocate Raspberry 亦甚精緻細滑。這裏的餐點選擇「貴精不貴多」，堪可浮一大白，cin cin。
(Closed)
Giovane Cafe and Wine Bar
The Fairmont Pacific Rim
1038 Canada Place, Vancouver
604-695-5501
www.giovanecafe.com
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