Photos : Iris Yim

提起星巴克咖啡,朋友們的反應很參差,有的愛煞,沉迷程度到了不可一日無此君的地步,哪個早晨還未飲過星巴克就像宿醉未醒或時差還未調校好;然而也有的咖啡控對星巴克嗤之以鼻,認為這只不過是大路貨色不入法眼,又怎比得上那些以手沖或冷泡來精心炮製的手工咖啡。

作為已經有四十六年經營咖啡店歷史的星巴克又豈有不知之理,際此星巴克落戶本省三十周年,在咖啡文化衍盛的溫東快樂山區緬街,開了最新的Starbucks Reserve Coffee Bar。

Starbucks Reserve Coffee Bar的模式在西雅圖、渥太華等早已發揚光大,溫東的這家可說是Starbucks在加拿大西岸的第一家精品咖啡館。

優雅帥氣是Starbucks Reserve Coffee Bar給人的第一印象,星巴克無處不在的緑色不見了,室內以至室外露天座位都是原木色和黑色的對比,橡木吧枱橡木門把橡木桌椅核桃色沙發等,在黑色的襯托下顯得份外雅氣,細微處連木托盤上盛著啞黑色咖啡杯都考慮周詳。

最愛的是那橡木小坐墩,驟看像煞了他們家炮製的一杯濃縮咖啡,摸上去手感超好。店內的座位疏落地讓每位客人都有足夠的私密空間;店堂正中的長長吧枱,好像日式餐館裹的壽司吧一樣,讓沖泡咖啡的和品嘗咖啡的於此互動。整體給人的感覺是和暖溫馨親切,你完全可以帶上一本書或手提電腦來泡上半天。

店裹的服務員有資格穿上黑色圍裙的,都是經過專業訓練的coffee master,對咖啡大小事物瞭如指掌,會為客人點叫的手沖咖啡或虹吸式咖啡即場示範。

興到坐到六呎長的咖啡吧前,看coffee master如何把虹吸式咖啡(siphon coffee)好像做化學實驗似地先用火把下壺的水燒熱,讓下壺的水升到上壺然後加入咖啡粉,之後再欣賞上壺的咖啡回流入下壺中,是非常有趣的視覺享受。最貼心的還有服務,如果你是三數知己一同來,coffee master會為提供數個熱暖的小咖啡杯讓客人一同分享。

當然,有好的手藝也得有好的材料來配合,Starbucks Reserve Coffee Bar供應好幾款少批量的精品咖啡Starbucks reserve coffee,如Peru、Rwanda及Malawi等,均是和中南美洲咖啡小農或合作社取得的小批量精心之選,是以虹吸式沖泡的最佳拍檔,咖啡的細緻及純滑才可完美顯露。至於無咖啡因愛好者亦有佳音,Costa Rica必是汝之首選,Starbucks在當地擁有自己的咖啡園,from seedling to cup完全自主,這款decaf coffee一樣有完美的咖啡香韻和風味。

除了手沖和虹吸咖啡等特別精品咖啡外,Starbucks Reserve Coffee Bar還具有別家Starbucks所無的兩款咖啡特飲:nitro cold brew及house affogato。Nitro cold brew是冷泡咖啡,因為氮氣(nitrogen)使得冷泡的咖啡保持冰凍及更為香滑,故毋須加入冰塊而使咖啡味道變淡。

House affogato則是在熱的濃縮咖啡(espresso)裹加入一大球Mario香草豆雪糕,冰火交融,我覺得最好吃的時刻是在半溶之際,旣可品賞到咖啡之甘苦,又可品味到冰淇淋之甜美,絕對是夏日最佳醒神甜品。而店內的一台VA 388 Black Eagle Graitech亦是世界級咖啡師大賽採用的咖啡機,無疑是炮製最佳濃縮咖啡的利器。

嗜甜又嗜冰的食客,還可選擇iced hazelnut bianco latte、iced dark chocolate mocha等。當然Starbucks必備的咖啡款式如frappuccino、Americano、caffe latte、cappuccino等自是齊備。

看來,愛煞星巴克的或是曾經嫌星巴克不夠格的,今後都會把Starbucks Reserve Coffee Bar作為潮流蒲點呢。

Starbucks Reserve Coffee Bar
2980 Main St., Vancouver

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