儘管卑詩省於5月19日進入了重啓經濟第二階段，包括了餐廳、酒吧及其他餐飲業務在內的部分企業被允許按照省政府訂下的營業要求重開，然而業內人士相當審慎及持觀望態度。
為要符合有關方面規定及加強隔離設施，有少部份餐廳在五月底才再營業讓顧客入內進餐，六月初亦有部份餐廳加入dine in隊伍。至於宅居了兩個多月的省民卻是相當雀躍，還未去剪頭髮卻已訂了進餐廳大吃一頓的大有人在，據知有餐廳在重開的第一天門外就排了長龍。吃貨如你，可會是其中的一份子？以下是最早重啓進餐的fine dining餐廳精選。
La Terrazza Restaurant
1088 Cambie St., Vancouver
604-899-4449
www.laterrazza.ca
位處溫哥華耶魯鎮的意大利餐廳La Terrazza在6月4日重開，原本可容125人的餐房裡現時只可招待半數的進餐食客，而且每張枱的座位不超過六人，枱與枱之間亦保持了規定的距離。
已經在上址經營二十年的La Terrazza Restaurant當然有很多招牌菜，重開後餐單依然分有Primi、Secondi、Desserts等數項，客人又可以舒服地在酒吧先來一杯餐前開胃酒，然後在這有如意大利莊邸的華麗餐間內品賞餐廳主廚Gennaro Iorio的意大利麵食或Alberta Angus reserve beef tenderloin，以至糕點烘焙師Ally Wu炮製的香滑甜美意式甜品panna cotta了。
L’Abattoir
217 Carrall Street, Vancouver
604-568-1701
www.labattoir.ca
在成功地推出了七個星期的外賣和送餐服務後，L’Abattoir在五月底重開進餐服務之前一周已對其團隊進行了培訓，以符合卑詩省制訂的餐廳進餐安全指引，並在其網上的健康和安全頁面上公告了餐廳採取的一系列新措施。
行政總廚Chef Lee Cooper為重開推出了新的時令菜肴如steak Diane、pan fried veal sweetbreads on toast、西班牙凍湯配鱘龍魚子醬、雞肉釀鵝肝及夏季松露等。
在重新開放的第一階段中，L’Abattoir將在每周二至周六的5pm開始提供需要預訂的就餐服務；同時餐廳亦供應外賣，從固定的套餐prix-fixe menu改成點菜餐單a la carte menu。非常受歡迎的Saturday brunch pastry box可在其網站上繼續預訂。
St. Lawrence Restaurant
269 Powell Street, Vancouver
604-620-3800
www.stlawrencerestaurant.com
魁北克風味餐廳St. Lawrence Restaurant在五月底重新提供就餐服務，並於每周三至周日提供全新的table d’hôte菜單，顧客可於exploretock.com/stlawrence網上預訂三道菜菜單，其中包括開胃前菜、主菜和甜點，用餐和外賣價位分別為每人$55及$48。
Table d’hôte菜單的前菜選擇有terrine of the day、rabbit rillettes、烤甜菜頭沙拉、蒸蘆筍、mushroom ragout in puff pastry或bison tartare。主菜選擇有油封鴨腿、steelhead trout with clams、烤豬排或烤椰菜花。甜品選擇有魁省乳酪、檸檬撻、巧克力蛋糕或布丁。
顧客還可以預定附加菜式如法式炸薯條配蒜茸蛋黃醬、炸豬皮配楓樹糖漿、是日糕點及鴨肝慕斯泡芙等。
Cardero’s Restaurant
1583 Coal Harbour Quay, Vancouver
604-669-7666
www.vancouverdine.com
高豪港海鮮餐廳Cardero’s Restaurant也於五月底重新開放進餐，可讓食客在寬大的餐間或其海濱露台上用餐。顧客可通過OpenTable在線預訂，餐廳亦將繼續天天供應外賣及周末送餐服務。
大廚推介前菜有sesame crusted Albacore tuna配wasabi soy sauce和broccolini，其他有如龍宮大匯演的Harbour Platter、Dockside Platter等，是由大廚把是日多種多樣的海鮮如生蠔、大蝦、扇貝、貽貝、花蛤、蟹鉗、salmon poke、Ahi tuna tataki等組合成海鮮盤，也是餐廳招牌菜。
Seasons in The Park
405 W. 33rd Ave., Vancouver
604-874-8008
www.vancouverdine.com
在五月底重開進餐服務的餐廳還有位於溫哥華女皇公園小山峰頂海拔513米處的Seasons in The Park，食客又可以在擁有三面環繞落地玻璃窗的室內或室外露天座位上俯瞰鬱鬱蔥蔥的公園、溫哥華城市天際線和北岸山脈景致了。
重開後的Seasons in The Park沿用之前的菜單，不過這已有三十年歷史的餐廳早就累積了不少招牌菜，如意式薄餅、Seasons mushrooms、beef carpaccio、油封鴨腿、grass-fed tenderloin、crème brûlée等都是經典名菜。
Tojo’s Restaurant
1133 W. Broadway, Vancouver
604-872-8050
www.tojos.com
每年五月至六月的斑點蝦季因為疫情關係也推遲在6月5日才上市，而日本高端餐廳Tojo’s Restaurant在6月1日重開進餐服務，並已提供特別的Spot Prawn Omakase晚餐，顧客還可以在家中享用Spot Prawn Kit。
Spot Prawn Omakase($80)菜單有半磅斑點蝦和秘製醬汁、spot prawn nigiri、金槍魚和三文魚刺身、蔬菜炒鱈魚、西葫蘆花天婦羅釀鮮魚慕斯、spring vegetable chirashi 、gommae和甜品等。
兩人份的Spot Prawn Kit($88)有半磅斑點蝦和秘製醬汁、spring vegetable chirashi、gommae、breadcrumb fried hake等。
餐廳營業時間為周一至周六4-6pm(Cocktail Hour)，晚餐服務由5:00pm開始，可致電或在線預訂。
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