飲過新年紅吃過賀年菜 蛇年好運接續來

佳肴美酒是和親友慶祝農曆新年活動中不可或缺的一部分，喜迎乙巳蛇年，除了介紹中式賀年菜之外，亦蒐羅了城中較為特別的賀年美酒美食和美點。

位於本那比Grand Villa Casino的龍廷海鮮酒家，在春節期間推出三款套餐：喜迎新春6人套餐$628，大展宏圖10人套餐$988，恭喜發財10人套餐$1,388。同時亦推出十數種賀年菜式，除髮菜蠔豉等傳統口味之外亦有創新之作，如原隻菠蘿咕嚕肉、慢煮燒汁安格斯牛肋皇等特色菜。

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除了中式酒樓過年例必推出年節菜式之外，原來西餐廳亦開始重視這難得商機，Glowbal Restaurant在1月27日至2月11日期間，推出由主廚Robert Lee精心設計的獨特農曆新年菜單，每位售價$88。

Glowbal Restaurant農曆新年菜式頭盤有鵝肝慕絲、香煎帶子及五香豬腩肉，主菜為dry-aged whole duck crown，甜品為加了柚子奶凍及椰汁西米的杧果焦糖燉蛋，完全是西洋版的楊枝甘露風味。

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由1月27日至2月3日，Black + Blue推出供兩位享用的農曆新年特別菜單($220)，計有龍蝦湯及龍蝦肉餃子、32安士和牛肋排、雞蛋蟹肉炒飯、烤芥蘭、king prawns、Oolong tea panna cotta等。

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自 2014 年開始，位於卑詩省Summerland的喜懷酒莊(Haywire Winery)成為本省第一家發布農曆新年葡萄酒的酒莊，由於酒味出眾，性價比高，加上每年以該年份生肖作為酒瓶標籤，成為不少愛酒人士的特別收藏。

乙巳蛇年將屆，喜懷酒莊延續了這深受喜愛的傳統，推出農曆新年限量版紅酒Haywire Lunar Red，每支$28.88，數量有限，可在www.haywirewinery.com網上預訂，部分收益將捐贈予Vancouver Chinatown Foundation。

喜懷酒莊一向以少即是多的理念來釀造涼爽氣候葡萄酒而聞名，首席釀酒師Matt Dumayne的標誌性釀酒風格，結合先進的混凝土容器、天然酵母和細膩觸感，釀造出充滿活力的質感和深度的葡萄酒。

這款新年紅由梅洛(Merlot)和品麗珠(Cabernet Franc)混合而成，香氣濃郁，帶有黑櫻桃、甘草、皮革和微妙的泥土氣息。中度酒體，酸度明亮，能與單寧美妙平衡。入口有燉水果、櫻桃可樂、茴香和黑可可的味道，餘韻悠長。最宜配搭薑爆牛肉、煙熏食物、滷味、四川菜和爆炒菜式。

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本省酒莊Mission Hill Family Estate銳意變革迎接2025年，為變革打響頭炮的是加入美酒賀蛇年之列，特別推出了變革三重奏農曆新年葡萄酒套裝Transformation Trio，包括：2020 Oculus、2019 Compendium、2019 Quatrain和蛇年利市封，三支每套售價$385；其中2020 Oculus也可單獨購買，每支售價$225。

顧客可於網上missionhillwinery.com/product/transformation-trio或missionhillwinery.com/product/2020-oculus-lunar-new-year訂購，本省和阿省提供免費送貨服務。

2020 Oculus這款波爾多風格旗艦葡萄酒得到資深酒評人John Schreiner高度讚譽，並評出了完美的100分，這是加拿大紅酒首次獲得這項榮譽。2020 Oculus醇厚優雅，由49%梅洛(Merlot)、24%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、22%品麗珠(Cabernet Franc)和5%小維鐸(Petit Verdot)混合而成。葡萄酒在法國小橡木桶中醞釀19個月，在瓶中再陳釀24個月才上市。口感上，它給人留下濃郁的香料和黑櫻桃香氣，並帶有淡淡巧克力味，擁有絲滑單寧、活潑酸度和深沉的韻味，在精緻與大膽之間實現卓越平衡。

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品味華埠!(Taste of Chinatown!)在蛇年農曆新年又再回歸，帶來一系列令人興奮的美食合作、烹飪快閃等活動。由即日起至2月2日，美食愛好者可前往唐人街享受多采多姿的新年活動以慶祝蛇年到臨，當然，值得期待還有大年初五舉行的第51屆華埠新年大遊行。透過品味華埠!活動，讓各族裔聚首一堂，分享文化傳統及支持社區，以美食、藝術和傳統活動來慶祝農曆年。

今年美食活動兩大亮點是在1月31日(星期五)5:30-8:30pm舉行的第二屆華埠雞尾酒大對決(Chinatown Cocktail Showdown)，一共有八家華埠頂尖酒吧和餐廳，包括 Bagheera、Bao Bei、The Chickadee Room、Fiorino、The Keefer Bar、Kissa Tanto、Laowai和Meo競爭最具農曆新年風味雞尾酒奬項，高手雲集，屆時必有一番龍爭虎鬥。

在這裡我先來作少許劇透：The Chickadee Room參賽的雞尾酒靈感，來自1978年張徹導演的功夫片《五毒》(Five Deadly Venoms)，調酒師以Old Forester Bourbon、薑汁龍舌蘭酒、純米清酒、自製海鮮醬糖漿和醃芹菜為特色。比賽結束後，The Chickadee Room會將這款酒品列入雞尾酒單中。

參加活動的來賓還可品嘗來自華埠燒臘、Dicky’s Dumps、Pizza Coming Soon和DD Mau等餐廳的人氣小吃。

2月1日(星期六)將舉辦特色品嘗和快閃活動，包括：Haywire Winery Lunar Red、Holy Duck Chili Hype巧克力棒、Chinatown BBQ x Beaucoup Bakery合作推出限量版BBQ pork cruffin及Boba Run新年特飲冰糖雪梨 (rock sugar pear soup)。

冰糖雪梨是以韓國梨、杞子和紅棗炮製。將這舒適又營養的飲料在爐子上慢火煮3小時，熬煮至味道濃郁，然後加入冷壓梨汁增添風味，最宜搭配蘆薈粒或羅勒籽飲用。
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華埠燒臘在1月21日-2月4日推出兩款堂食和兩款外賣套餐。每款套餐都包括他們馳名的燒味及配菜、白飯和幸運曲奇。最吸引的是可供6-8人享用的事事如意外賣套餐($208)，包括有大份脆皮燒肉、大份叉燒、半隻油雞、半隻燒鴨、咖喱牛仔腩、3條臘腸、海蜇、蒜茸芥蘭、叉燒炒飯、幸運曲奇及一支Haywire Lunar Red紅酒。

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Beaucoup Bakery今年製作了10種吉祥糕點，讓你送禮自用過蛇年。每種糕點糖果都將傳統法式糕點製作技術與亞洲風味融合，創造出品牌的蛇年系列。

幸運餅乾禮盒的曲奇餅分別有美祿、烏龍茶及肉鬆味道，送禮給親友必然讓人留下深刻印象。榴槤風味的有durian basque cheesecake。層層酥皮的雞尾酒麵包卷(cocktail bun scroll)內有柔軟的椰子餡。Prosperity knot是在牛角包中加入芋茸及香草奶油餡。金銀糖果有蓮茸餡佐以鹹蛋黃及柑橘果醬佐以黑芝麻等口味。加了奶茶和蜜桃的milk tea peach tiramisu別有新意。Pomelo roulade用了柚子果醬來體現亞洲風味。讓味蕾增加少許刺激感的有Beaucoup Bakery x Holy Duck辣味巧克力棒。當然，Beaucoup Bakery x Chinatown BBQ pork cruffin在品味華埠!舉行當天必然引起排隊人龍。

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快餐速食一樣可以賀新年！Juke Fried Chicken主廚Chef Clay以他在2024年底贏得Meatball Showdown年度對決奬項的肉丸來炮製三明治以慶祝蛇年。配搭特色是自製雞肉和蝦肉丸，配上五香海鮮燒烤醬和chili crisp mayo。供應期至二月底。

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Street Hawker將推出三款農曆新年特色：prosperity stack burger內有洋蔥碎牛肉餅、醬油烤鰻魚、泡菜、生菜、芝士及辣味蛋黃醬。Lucky tots是五香脆馬鈴薯加辣味蛋黃醬。Red envelope shake是加了紅豆和白巧克力攪拌而成的香草冰淇淋，為Street Hawker主廚對經典港式紅豆冰的另類詮釋。供應期至二月底。

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Metropolis at Metrotown農曆新年慶祝活動將於2025年1月13日至2月16日舉行。今年商場的慶祝活動不僅有舞獅、手工藝工作坊等，最讓人期待的是推出首屆廚師系列活動，亞洲美食成為廚師系列活動的焦點，大會一共邀請了四位本省頂級廚師：Quang Dang、Katy Cheung、Chanthy Yen及Haan Palcu-Chang，於2月2日及2月9日登上商場Grand Court大舞台，展示他們的烹飪技巧及分享他們在不同文化背景薰陶下的精美菜​​肴。

擁有越南和蘇格蘭血統的Quang Dang曾擔任West Restaurant和D.I.C.E.D.行政總廚，現為QD Catering & Hospitality老闆。Katy Cheung出生於溫哥華，在香港成長。她在米其林星級餐廳Burdock & Co.擔任副主廚已有五年多。Bacaro行政主廚Chanthy Yen來自柬埔寨，除了曾經在一些世界頂級餐廳工作外，他還曾任前總理杜魯多家廚，並且是 2024年“Top Chef Canada”冠軍。Haan Palcu-Chang是來自多倫多的台灣及羅馬尼亞裔廚師，目前在鹽泉島開設烹飪工作坊及承辦私人晚宴和活動。他最近也在2024年“Top Chef Canada”中亮相。

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Sweet7以甜甜蜜蜜來迎接新年。由即日起至1月31日，Sweet7推出兩款獨家新年特飲：strawberry yogurt及strawberry iced tea，以充滿節慶氣氛的人物造型水瓶盛載，定必讓人愛不釋手。

*所有圖片由受訪者提供