(Closed)
Via Veneto Ristorante Italiano
656 West Broadway,
Vancouver
604-708-3300
耶魯鎮的 Amarcord Ristorante Italiano 搬了家，安家在溫哥華 Broadway，這以羅馬第一大道 Via Veneto 命名的 Via Veneto Ristorante Italiano，其實是他們廚房及樓面的原班人馬，所以，若是熟客光顧，一定被鎮日笑嘻嘻的老闆 Manlio 來個熱烈熊抱，也一定被大廚的龍蝦意粉的秘方迷倒。
他們的餐單和以往大同小異，而招呼熱情依舊。其實，一家店要吸引人經常回頭光顧，一是常推出新的好菜，讓食客不斷有新鮮感，二是大家熟門熟路，你的口味你的喜好都被那 Manlio 牢記於心，儼然做到賓至如歸是也。
就如和女友吃在 Via Veneto 的那晚，Manlio 介紹了我們吃 Antipasto di Pesce ($13.95) 之外，更推薦店內有名的經典名菜 Astice alla Veneziana ($39.95)，即龍蝦意粉。沒想到同去的大小姐怕煩，說是他們的龍蝦上碟後還是帶殼的，懶得吃云云。鑑於顧客永遠是對的道理，Manlio 二話不說，即忙吩咐大廚把一隻東岸大龍蝦炮製後退殼處理，再行上碟，這一回，龍蝦肉把隱約透出微辣的醬汁吸收殆盡，和著爽滑意粉，吃得人好不痛快。(事先聲明，基於以上原因，這圖中拍出來的龍蝦才會是退殼的，下回你去order不一樣可別怪我)。
Antipasto di Pesce 內有烤茄子 (Melanzane alla Parmigiana)、煎大蝦 (Gamberoni all’adriatica)、風乾火腿 (Prosciutto e Melone) 等，可說是集合店內的頭盤大成。
Terrina della Casa ($17.95) 為大廚自製鵝肝醬，配以 lemon jelly 及 poached fig，肝醬的滑溜和恰到好處的羶香，比 Antipasto 更讓我胃口大開。
吃意大利館子不吃麵食當然「走寶」，這裡的 Linguine 比諸其他意式館子更有創意：由於考慮出餐時間，故炮製時間較長的Linguine非得預先煮至半完成狀態不可，即烚熟一片片麵塊，然後把炒香肉醬及番茄醬在麵塊間梅花間竹地相隔放置，有 order 時再來烤焗。不過，如此一來，Linguine 的口感不免會較乾身。故大廚在最後過程中加入白汁及芝士同焗，有這一招，使得Linguine 不會乾身，而白汁和番茄汁一相逢，反倒使味道更為平衡和豐富。
Costata di Vitello ($29.95) 是把小牛仔肉排煎香，加雜菌紅酒汁，賣相一般而味道較勝。牛柳或牛仔排嫩則嫩矣，但我若吃牛，傾向於吃濃濃牛味的紐約牛排，對小牛排不是太受落。
向知他們炮製的甜品 Tiramisu 有水準，今回試的 Terrina di Cioccolato ($7.95)，在好味的 chocolate mousse cake 中更流出比利時巧克力醬，又有 strawberry coulis 加添果酸，這甜品，絕對值得推許。
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