和待嫁女兒及送嫁團在 The Urban Tea Merchant 作 bridal shower。

The Urban Tea Merchant 位於市中心商業區地舖,在服裝名店、豪華珠寶店之間,居然有此大隱於市的一脈清流,店前風貌低調含蓄,內裏裝潢華麗優雅,店後的花園雅座則在市廛中偷得一絲綠意。

雖則大溫的 tea house 開始蔚然成風,但 The Urban Tea Merchant 有她個性之處,首先是茶品高級,其次是食材精采。

該店全線採用新加坡 TWG tea,這家於 1831 年已然開業的茶莊,特有專人周遊各國精選靚茶葉及靚茶具,迄今已有約 800 多種茶品應市。

由於兼營出售茶葉,故在 The Urban Tea Merchant 享受 high tea,可先行款款聞香,再來選定鐘情的茶葉品嘗。

這裏的high tea 有三款選擇,Signature Afternoon Tea Service 每客 $48,包括有傳統的三碟套裝鹹甜點心架,內容非常豐富,鹹點有 wagyu beef carpaccio ” Red Chai” foam、”Lapsang Souchong” chicken cone、”Singapore Breakfast” seasame seared ahi tuna、”Emperor Pu-Erh” infused egg sandwich 及 caramelized onion & mild gouda cheese、smoked salmon ribon with ponzu jelly、cucumber with “Earl Grey Fortune Tea” cream cheese。





甜點中以 TWG Tea macaron & chocolate bonbon 為強項,有多款口味選擇; “Matha” madeleine、”Indian Night Tea” tapioca pudding、”Pink Flamingo Tea” cherry crumble、scone 加 devon creme 及 tea-infused jelly 等。

最吸引我的倒是 Summer Garden Westcoast Tea Service ($38)。

這起碼要點叫兩人份的下午茶以西海岸海鮮為主打﹕miso-maple glazed sable fish、”Lapsang Souchong” chicken cone、wasabi and smoked salmon with ponzu jelly、”Sakura! Sakura! Tea” seared tuna tataki、chocolate dipped “Matcha” Madeleine 等諸種美味,完全是類近 seafood tapas 風味。




不少男士對甜品興趣不大,這一款的小巧茶味雞卷、味噌黑魚、芥末煙三文魚加柚子味 jelly 和櫻花茶醃味的 tuna tataki 都充滿特色,兼且這些鹹點平日多和葡萄酒配搭,今回和 TWG tea 作配又是另一體會。

Petite Tea Service ($28) 以其最基本的 cucumber & watercress tea sandwich、
“Indian Night” curried egg salad sandwich、”Lapsang Souchong” chicken cone、glazed ham sandwich 及 TWG Tea macaron、 “Sakura! Sakura! Tea” Nanaimo bar、scone、鮮果等來奉客。
如果不太餓,其實享用 Petite Tea Service 已然足夠;如果愛鹹點或海鮮,Summer Garden Westcoast Tea Service 自是不?之選,想充份體驗英式下午茶那豐盛又閒適的奢靡風習,則不妨享受 Signature Afternoon Tea Service 的尊貴氣派。

唯一一點我想要強調的是,茶不應久泡,每回吃 high tea 總是踫到每人自選一大壺盛得滿滿的釀茶,若你能品茶完畢也當在半小時之後,茶鹼泡出而茶香已逸兼且色黑如墨,如果能為食客供應小茶壺而經常添水作兩泡、三泡續杯才合健康之道,又或供應空壺以便隔開茶葉亦成。幾時讓我再吃 high tea 而有緣如上述方式來品茶,我會認為這才是懂茶的會家子。瞥見 The Urban Tea Merchant 角落設有一中式茶桌及茶具,也許品茗中茶會注意到這一細節吧?!








The Urban Tea Merchant
1070 West Georgia Street, Vancouver
604-692-0071
www.urbantea.com

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